Name: Laksa Terengganu (Kuah Putih)
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Cuisine: Hidangan Malam
Ingredients: 8 ekor @ 800g ikan selayang/ ikan kembung; 2 sudu kecil lada hitam; 1/2 in halia; 1 ulas bawang putih; 5 ulas bawang merah; sedikit belacan*; sedikit daun kesum* suka bau daun kesum meresap kat kuahnya; 1 1/2 biji kepala parut diambil santannya; 2 keping asam gelugur; sedikit garam dan gula; Daun kesum secukupnya dimayang halus; Kacang panjang secukupnya dimayang; Kobis diracik halus; Timun dimayang; Daun Kemangi/Selasih- di hiris halus; Bunga Kantan- dihiris halus; Taugeh - buang ekor; 4 biji limau kasturi-belah 2

PenulisresepimudahKategoriLaksaMasakanHidangan Malam, Hidangan Tengah Hari, Pencuci MulutKaedah MasakanRebusKesukaranSederhana

Hasil1 Hidangan

Masa Penyediaan10 minitMasa Memasak35 minitJumlah Masa45 minit

8 ekor @ 800g ikan selayang/ ikan kembung

2 sudu kecil lada hitam

1/2 in halia

1 ulas bawang putih

5 ulas bawang merah

sedikit belacan*

sedikit daun kesum* suka bau daun kesum meresap kat kuahnya

1 1/2 biji kepala parut diambil santannya

2 keping asam gelugur

sedikit garam dan gula

BAHAN HIASAN :

Daun kesum secukupnya dimayang halus

Kacang panjang secukupnya dimayang

Kobis diracik halus

Timun dimayang

Daun Kemangi/Selasih- di hiris halus

Bunga Kantan- dihiris halus

Taugeh - buang ekor

4 biji limau kasturi-belah 2

Ikan kembung dibersihkan kemudian direbus hingga masak.

Toskan kemudian ambil isi ikan ditumbuk hingga lumat.

Tumbuk/Blend bawang merah, bawang putih, halia dan lada hitam hingga lumat.

Masukkan semua bahan tumbuk/blend serta santan dalam periuk, masukkan asam gelugur dan garam secukup rasa.

Jerang di atas api hingga mendidih dan sebati.

Kepekatan kuah ikut selera masing2 ya.

Bahan-bahan