PenulisresepimudahKategoriLaksaMasakanHidangan Malam, Hidangan Tengah Hari, Pencuci MulutKaedah MasakanRebusKesukaranSederhana
8 ekor @ 800g ikan selayang/ ikan kembung
2 sudu kecil lada hitam
1/2 in halia
1 ulas bawang putih
5 ulas bawang merah
sedikit belacan*
sedikit daun kesum* suka bau daun kesum meresap kat kuahnya
1 1/2 biji kepala parut diambil santannya
2 keping asam gelugur
sedikit garam dan gula
BAHAN HIASAN :
Daun kesum secukupnya dimayang halus
Kacang panjang secukupnya dimayang
Kobis diracik halus
Timun dimayang
Daun Kemangi/Selasih- di hiris halus
Bunga Kantan- dihiris halus
Taugeh - buang ekor
4 biji limau kasturi-belah 2
1
Ikan kembung dibersihkan kemudian direbus hingga masak.
2
Toskan kemudian ambil isi ikan ditumbuk hingga lumat.
3
Tumbuk/Blend bawang merah, bawang putih, halia dan lada hitam hingga lumat.
4
Masukkan semua bahan tumbuk/blend serta santan dalam periuk, masukkan asam gelugur dan garam secukup rasa.
5
Jerang di atas api hingga mendidih dan sebati.
6
Kepekatan kuah ikut selera masing2 ya.
Bahan-bahan
8 ekor @ 800g ikan selayang/ ikan kembung
2 sudu kecil lada hitam
1/2 in halia
1 ulas bawang putih
5 ulas bawang merah
sedikit belacan*
sedikit daun kesum* suka bau daun kesum meresap kat kuahnya
1 1/2 biji kepala parut diambil santannya
2 keping asam gelugur
sedikit garam dan gula
BAHAN HIASAN :
Daun kesum secukupnya dimayang halus
Kacang panjang secukupnya dimayang
Kobis diracik halus
Timun dimayang
Daun Kemangi/Selasih- di hiris halus
Bunga Kantan- dihiris halus
Taugeh - buang ekor
4 biji limau kasturi-belah 2
Cara-cara
1
Ikan kembung dibersihkan kemudian direbus hingga masak.
2
Toskan kemudian ambil isi ikan ditumbuk hingga lumat.
3
Tumbuk/Blend bawang merah, bawang putih, halia dan lada hitam hingga lumat.
4
Masukkan semua bahan tumbuk/blend serta santan dalam periuk, masukkan asam gelugur dan garam secukup rasa.
5
Jerang di atas api hingga mendidih dan sebati.
6
Kepekatan kuah ikut selera masing2 ya.