Name: Telur Itik Masak Lemak Bersama Belimbing Buluh
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 56 hidangan
Cuisine: Hidangan Melayu
Ingredients: 6 biji telur itik - dibasuh dan dicuci telur untuk menghilangkan kekotoran pada kulitnya; 2 kotak kecil santan pekat; 2 kotak kecil air; 2 batang serai - dititik; 2 helai daun kunyit - dibuang tulang daun dan dihiris halus; 10 biji belimbing buluh - dibelah dua; Garam; Serbuk perasa; Segenggam cili api; 2 inci kunyit hidup; 1/2 biji bawang besar

PenulisresepimudahKategoriTelurMasakanHidangan MelayuKaedah MasakanGulaiKesukaranSederhana

Hasil56 Hidangan

Masa Penyediaan10 minitMasa Memasak30 minitJumlah Masa40 minit

6 biji telur itik - dibasuh dan dicuci telur untuk menghilangkan kekotoran pada kulitnya

2 kotak kecil santan pekat

2 kotak kecil air

2 batang serai - dititik

2 helai daun kunyit - dibuang tulang daun dan dihiris halus

10 biji belimbing buluh - dibelah dua

Garam

Serbuk perasa

Bahan Tumbuk Lumat

Segenggam cili api

2 inci kunyit hidup

1/2 biji bawang besar

Masukkan bahan tumbuk, serai dan secawan air ke dalam kuali.

Kacau dan masak hingga airnya sedikit kering.

Masukkan santan dan air. Masak guna api sederhana dan sentiasa dikacau untuk elak santan pecah.

Bila santan sudah mendidih, masukkan belimbing buluh, daun kunyit, garam dan serbuk perasa. Kacau lagi hingga kuah mendidih sekali lagi.

Pastikan sentiasa dikacau.

Perlahankan api. Pecahkan telur satu persatu di tempat yang berlainan. Biarkan sehingga telur masak. Tak perlu kacau sehinggalah telur keras dan masak.

Kemudian, perlahan-lahan dan berhati-hati, masukkan sudip ke dasar kuali supaya telur tidak lekat pada dasar kuali.

Bila telur sudah masak sempurna, tutup api dan hidangkan.

Bahan-bahan