Name: Sup Daging Siam
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 25 min
Cuisine: Thai
Ingredients: 1 kg daging - dibersihkan; 3 biji buah pelaga; 1/2 sudu teh serbuk ketumbar; 1/2 sudu besar serbuk lada hitam; 1/2 sudu besar serbuk lada putih; 1 inci kulit kayu manis; 2 kuntum bunga cengkih; 1 biji tomato; 5 tangkai cili padi; 2 akar ketumbar - di ketuk; bawang goreng secukupnya; 1 inci halia - di ketuk; 2 biji limau nipis - ambil jusnya; 1 labu bawang holland - di hiris kasar; 1/2 sudu besar garam; 2 liter air; 1 batang celery - di potong pendek

Penulisresepimudah

RatingKesukaranSederhana

Hasil1 Hidangan

Masa Penyediaan20 minitMasa Memasak1 jam 5 minitJumlah Masa1 jam 25 minit

1 kg daging - dibersihkan

3 biji buah pelaga

1/2 sudu teh serbuk ketumbar

1/2 sudu besar serbuk lada hitam

1/2 sudu besar serbuk lada putih

1 inci kulit kayu manis

2 kuntum bunga cengkih

1 biji tomato

5 tangkai cili padi

2 akar ketumbar - di ketuk

bawang goreng secukupnya

1 inci halia - di ketuk

2 biji limau nipis - ambil jusnya

1 labu bawang holland - di hiris kasar

1/2 sudu besar garam

2 liter air

1 batang celery - di potong pendek

Rebuskan daging bersama sedikit garam sehingga empuk. Prose ini mengambil masa yang agak lama. Buang buih yang timbul dipermukaan periuk dengan sudu ketika proses merebus daging tersebut. Tambahkan air secukupnya jika daging masih belum empuk.

Apabila daging separa empuk, masukkan buah pelaga, akar ketumbar, kulit kayu manis, bunga cengkih, halia, lada hitam, lada putih dan serbuk ketumbar.

Seterusnya apabila daging sudah empuk, masukkan bawang holland, batang celery dan tomato.

Akhir sekali masukkan cili padi dan perasakan dengan garam secukup rasa.

Masukkan sup kedalam mangkuk dan perahkan limau nipis ke dalamnya.

Taburkan bawang goreng dan bolehlah dihidangkan bersama nasi panas/bihun/mee/kuew tiaw yang telah dicelur.

KategoriDagingMasakanThaiKaedah MasakanSup

Bahan-bahan