Name: Sotong Sumbat Daging
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Cuisine: Hidangan Melayu
Ingredients: 6 ekor sotong bersaiz besar (bersihkan dan kepala jgn buang); 300 gm daging kisar; 1 labu bawang besar (cincang); 2 sm halia (cincang); 1/2 sdm lada hitam tumbuk; 1 biji putih telur; garam secukup rasa; beberapa btg lidi; 2 cwn air; 1 cwn santan pekat; 1/2 sdm pati ayam; 1 btg serai (ketuk); 1 keping asam keping; garam secukup rasa; 5 biji bawang merah; 1 ulas bawang putih; 4 sm kunyit basah; 3 btg lada merah

PenulisresepimudahKategoriSotongMasakanHidangan MelayuKaedah MasakanRebusKesukaranSederhana

Hasil1 Hidangan

Masa Penyediaan10 minitMasa Memasak30 minitJumlah Masa40 minit

Bahan-bahan INTI:

6 ekor sotong bersaiz besar (bersihkan dan kepala jgn buang)

300 gm daging kisar

1 labu bawang besar (cincang)

2 sm halia (cincang)

1/2 sdm lada hitam tumbuk

1 biji putih telur

garam secukup rasa

beberapa btg lidi

Bahan KUAH:

2 cwn air

1 cwn santan pekat

1/2 sdm pati ayam

1 btg serai (ketuk)

1 keping asam keping

garam secukup rasa

Bahan dikisar:

5 biji bawang merah

1 ulas bawang putih

4 sm kunyit basah

3 btg lada merah

Dalam mangkuk gaulkan kesemua bahan kecuali sotong dan lidi.

Sumbatkan daging yg sudah digaul sebati kedalam sotong. Sumbat sampai hujung ekornya. Tetapi tinggalkan sedikit ruang dibahagian kepala kerana hendak masukkan kembali kepalanya.

Kemaskan dgn lidi bila kepala sotong dimasukkan semula. BUat bergitu pada kesemua sotong.

UNTUK KUAH:

Masukkan bahan kisar, serai, asam keping, pati ayam, garam, air dan sotong sekali. Tutup tudung agar daging dalam sotong masak sempurna.

Akhir sekali bila kuah agak kering masukkan santan.

Jirus-jirus sotong dgn kuah. Bila sudah didih dan kuah agak pekat tutup api.

Siap!

Bahan-bahan

Bahan-bahan INTI:

6 ekor sotong bersaiz besar (bersihkan dan kepala jgn buang)

300 gm daging kisar

1 labu bawang besar (cincang)

2 sm halia (cincang)

1/2 sdm lada hitam tumbuk

1 biji putih telur

garam secukup rasa

beberapa btg lidi

Bahan KUAH:

2 cwn air

1 cwn santan pekat

1/2 sdm pati ayam

1 btg serai (ketuk)

1 keping asam keping

garam secukup rasa

Bahan dikisar:

5 biji bawang merah

1 ulas bawang putih

4 sm kunyit basah

3 btg lada merah

Cara-cara

Dalam mangkuk gaulkan kesemua bahan kecuali sotong dan lidi.

Sumbatkan daging yg sudah digaul sebati kedalam sotong. Sumbat sampai hujung ekornya. Tetapi tinggalkan sedikit ruang dibahagian kepala kerana hendak masukkan kembali kepalanya.

Kemaskan dgn lidi bila kepala sotong dimasukkan semula. BUat bergitu pada kesemua sotong.

UNTUK KUAH:

Masukkan bahan kisar, serai, asam keping, pati ayam, garam, air dan sotong sekali. Tutup tudung agar daging dalam sotong masak sempurna.

Akhir sekali bila kuah agak kering masukkan santan.

Jirus-jirus sotong dgn kuah. Bila sudah didih dan kuah agak pekat tutup api.

Siap!

Notes

Sotong Sumbat Daging

Bahan-bahan Cara-cara

Sotong Sumbat Daging

Bahan-bahan

Cara-cara

Notes

Tinggalkan Balasan Batal balasan