Name: Siakap Stim Asam Boi
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: Hidangan Melayu
Ingredients: 1 ekor (400-600 g/ ekor) ikan siakap; 1 sdt garam; 1 batang serai*; 4 ulas bawang putih*; 2 inci halia*; 4 biji cili padi*; ½-1 biji bawang kuning (potong baji); 1 biji tomato (potong baji); 1 cawan air; 1 sdb stok ayam/ 1 ketul kiub pati ayam; 2 sdb gula perang; 6 biji asam boi; 4 sdb sos ikan; 4 biji limau nipis/ 4 sdb jus limau nipis; Daun ketumbar/ daun bawang; Cili merah

Penulisresepimudah

RatingKesukaranSederhana

Resepi oleh Pn Noor Ashikin Saerah https://www.facebook.com/photo/?fbid=1373980456393611&set=a.1140031043121888

Hasil1 Hidangan

Masa Penyediaan15 minitMasa Memasak30 minitJumlah Masa45 minit

1 ekor (400-600 g/ ekor) ikan siakap

1 sdt garam

1 batang serai*

4 ulas bawang putih*

2 inci halia*

4 biji cili padi*

½-1 biji bawang kuning (potong baji)

1 biji tomato (potong baji)

Sos

1 cawan air

1 sdb stok ayam/ 1 ketul kiub pati ayam

2 sdb gula perang

6 biji asam boi

4 sdb sos ikan

4 biji limau nipis/ 4 sdb jus limau nipis

Daun ketumbar/ daun bawang

Cili merah

Bersihkan ikan. Kelar pada bahagian badannya.

Lumurkan badannya dengan sedikit garam.

Hiris bahan-bahan yang bertanda *.

Masukkan hirisan serai ke dalam bahagian perut ikan.

Taburkan bahan hirisan yang lain, bawang kuning & tomato di bahagian atas & bawah serta disekeliling ikan.

Sos

Masukkan air, stok ayam & gula, asam boi & sos ikan ke dalam periuk. Didihkan & pastikan gula larut.

Sambungan

Tuang sos ke dalam bekas ikan. Kukus ikan selama 15 minit/ sehingga masak.

Setelah ikan masak, keluarkan dari pengukus. Tuangkan perahan jus limau nipis.

Taburkan dengan hirisan daun ketumbar & cili merah. Sedia untuk dihidangkan.

KategoriIkanMasakanHidangan MelayuKaedah MasakanStim

Bahan-bahan