Name: Resepi Mee Kari Ayam
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Hidangan Tengah Hari
Ingredients: 500 gram ayam, potong kecil; 1 kg kerang, rebus dan ambil isi; 300 gram udang, buang kulit; 1 kg mee kuning; 2 cawan air rebusan dari kulit udang yg dibuang; 10-15 biji bebola ikan (fish ball); 3 keping kek ikan (fish cake); 2 keping asam gelugor; 1 biji kentang atau 1/2 biji keledek merah, rebus dan lecek halus; 4 sudu besar rempah kari ayam, bancuh menjadi pes pekat; 2 cawan santan pekat; 2 cawan santan cair; Bahan Kisar:; 4 ulas bawang putih; 10 tangkai cili kering- rebus dan toskan; 6 biji bawang merah; 1 inci lengkuas; 1 inci halia; 2 sudu besar udang kering - rendam hingga lembut; 1 batang serai - hiris nipis; Bahan Rempah Tumis; 5 biji buah pelaga; 3 kuntum bunga lawang; 3 kuntum cengkih; 2 tangkal daun kari; 1 batang kayu manis; Bahan Untuk Hiasan; 4 biji telur - potong 2 bahagian; 4 biji tauhu digoreng dan dihiris; daun bawang

Penulis1stKategoriAyamMasakanHidangan Tengah HariKaedah MasakanKari

Anda tidak mempunyai idea nak masak hari ini? Anda boleh cuba resepi mee kari ayam special yang akan dikongsikan kali ini. Boleh dikatakan penyediaan mee kari ni agak remeh sebab bahannya memang banyak, termasuk bahan untuk taburan diatas hidangan atau hiasan.

Hasil8 Hidangan

Masa Penyediaan30 minitMasa Memasak30 minitJumlah Masa1 jam

500 gram ayam, potong kecil

1 kg kerang, rebus dan ambil isi

300 gram udang, buang kulit

1 kg mee kuning

2 cawan air rebusan dari kulit udang yg dibuang

10-15 biji bebola ikan (fish ball)

3 keping kek ikan (fish cake)

2 keping asam gelugor

1 biji kentang atau 1/2 biji keledek merah, rebus dan lecek halus

4 sudu besar rempah kari ayam, bancuh menjadi pes pekat

2 cawan santan pekat

2 cawan santan cair

Bahan Kisar:

4 ulas bawang putih

10 tangkai cili kering- rebus dan toskan

6 biji bawang merah

1 inci lengkuas

1 inci halia

2 sudu besar udang kering - rendam hingga lembut

1 batang serai - hiris nipis

Bahan Rempah Tumis

5 biji buah pelaga

3 kuntum bunga lawang

3 kuntum cengkih

2 tangkal daun kari

1 batang kayu manis

Bahan Untuk Hiasan

4 biji telur - potong 2 bahagian

4 biji tauhu digoreng dan dihiris

daun bawang

cili merah

bawang goreng

liamu kasturi - potong 2 bahagian

taugeh

2 tangkai sawi - potong dan rebus

rebusan udang (tidak wajib)

Panaskan air sehingga mendidih dan celur mee kuning seketika. Angkat dan toskan.

Panaskan minyak, masukkan bahan rempah tumis dan kacau sehingga naik bau. Masukkan pula bahan kisar halus bersama pes rempah kari. Kacau sehingga agak garing dan betul-betul pecah minyak.

Masukkan ayam dan kacau seketika sehingga separuh masak kemudian tuang air rebusan udang dan santan cair. Masak kuah sehingga mendidih.

Masukkan pula santan pekat, bebola ikan, kek ikan, udang, kerang, asam gelugor dan kentang (ataupun keledek) lecek. Kacau kuah semasa proses memasak supaya santan tidak pecah minyak.

Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.

Hidangkankan mee bersama bahan hiasan dan tuang kuah secukupnya.

Resepi Mee Kari Ayam yang memang sangat sedap dan dimasak menggunakan air rebusan udang. Kombinasi seafood iaitu kerang dan udang juga sememangnya menambah lebih perisa untuk kuah kari.

Bahan-bahan