Resepi Mudah dan Ringkas

Resepi Mee Kari Ayam

Penulis1stKategoriMasakanKaedah Masakan

Anda tidak mempunyai idea nak masak hari ini? Anda boleh cuba resepi mee kari ayam special yang akan dikongsikan kali ini. Boleh dikatakan penyediaan mee kari ni agak remeh sebab bahannya memang banyak, termasuk bahan untuk taburan diatas hidangan atau hiasan.

Hasil8 Hidangan
Masa Penyediaan30 minitMasa Memasak30 minitJumlah Masa1 jam

 500 gram ayam, potong kecil
 1 kg kerang, rebus dan ambil isi
 300 gram udang, buang kulit
 1 kg mee kuning
 2 cawan air rebusan dari kulit udang yg dibuang
 10-15 biji bebola ikan (fish ball)
 3 keping kek ikan (fish cake)
 2 keping asam gelugor
 1 biji kentang atau 1/2 biji keledek merah, rebus dan lecek halus
 4 sudu besar rempah kari ayam, bancuh menjadi pes pekat
 2 cawan santan pekat
 2 cawan santan cair
 
 Bahan Kisar:
 4 ulas bawang putih
 10 tangkai cili kering- rebus dan toskan
 6 biji bawang merah
 1 inci lengkuas
 1 inci halia
 2 sudu besar udang kering - rendam hingga lembut
 1 batang serai - hiris nipis
 
 Bahan Rempah Tumis
 5 biji buah pelaga
 3 kuntum bunga lawang
 3 kuntum cengkih
 2 tangkal daun kari
 1 batang kayu manis
 
 Bahan Untuk Hiasan
 4 biji telur - potong 2 bahagian
 4 biji tauhu digoreng dan dihiris
 daun bawang
 cili merah
 bawang goreng
 liamu kasturi - potong 2 bahagian
 taugeh
 2 tangkai sawi - potong dan rebus
 rebusan udang (tidak wajib)

1

Panaskan air sehingga mendidih dan celur mee kuning seketika. Angkat dan toskan.

2

Panaskan minyak, masukkan bahan rempah tumis dan kacau sehingga naik bau. Masukkan pula bahan kisar halus bersama pes rempah kari. Kacau sehingga agak garing dan betul-betul pecah minyak.

3

Masukkan ayam dan kacau seketika sehingga separuh masak kemudian tuang air rebusan udang dan santan cair. Masak kuah sehingga mendidih.

4

Masukkan pula santan pekat, bebola ikan, kek ikan, udang, kerang, asam gelugor dan kentang (ataupun keledek) lecek. Kacau kuah semasa proses memasak supaya santan tidak pecah minyak.

5

Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.

6

Hidangkankan mee bersama bahan hiasan dan tuang kuah secukupnya.

Resepi Mee Kari Ayam yang memang sangat sedap dan dimasak menggunakan air rebusan udang. Kombinasi seafood iaitu kerang dan udang juga sememangnya menambah lebih perisa untuk kuah kari.

Bahan-bahan

 500 gram ayam, potong kecil
 1 kg kerang, rebus dan ambil isi
 300 gram udang, buang kulit
 1 kg mee kuning
 2 cawan air rebusan dari kulit udang yg dibuang
 10-15 biji bebola ikan (fish ball)
 3 keping kek ikan (fish cake)
 2 keping asam gelugor
 1 biji kentang atau 1/2 biji keledek merah, rebus dan lecek halus
 4 sudu besar rempah kari ayam, bancuh menjadi pes pekat
 2 cawan santan pekat
 2 cawan santan cair
 
 Bahan Kisar:
 4 ulas bawang putih
 10 tangkai cili kering- rebus dan toskan
 6 biji bawang merah
 1 inci lengkuas
 1 inci halia
 2 sudu besar udang kering - rendam hingga lembut
 1 batang serai - hiris nipis
 
 Bahan Rempah Tumis
 5 biji buah pelaga
 3 kuntum bunga lawang
 3 kuntum cengkih
 2 tangkal daun kari
 1 batang kayu manis
 
 Bahan Untuk Hiasan
 4 biji telur - potong 2 bahagian
 4 biji tauhu digoreng dan dihiris
 daun bawang
 cili merah
 bawang goreng
 liamu kasturi - potong 2 bahagian
 taugeh
 2 tangkai sawi - potong dan rebus
 rebusan udang (tidak wajib)

Cara-cara

1

Panaskan air sehingga mendidih dan celur mee kuning seketika. Angkat dan toskan.

2

Panaskan minyak, masukkan bahan rempah tumis dan kacau sehingga naik bau. Masukkan pula bahan kisar halus bersama pes rempah kari. Kacau sehingga agak garing dan betul-betul pecah minyak.

3

Masukkan ayam dan kacau seketika sehingga separuh masak kemudian tuang air rebusan udang dan santan cair. Masak kuah sehingga mendidih.

4

Masukkan pula santan pekat, bebola ikan, kek ikan, udang, kerang, asam gelugor dan kentang (ataupun keledek) lecek. Kacau kuah semasa proses memasak supaya santan tidak pecah minyak.

5

Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.

6

Hidangkankan mee bersama bahan hiasan dan tuang kuah secukupnya.

Resepi Mee Kari Ayam