PenulisresepimudahKategoriAyamMasakanHidangan Hari Raya, Hidangan MelayuKaedah MasakanPercikKesukaranSederhana
3 keping bahagian dada ayam
4 cawan santan pekat
1 keping asam gelugor
Sedikit bancuhan tepung jagung untuk memekatkan kuah (tapi lagi sedap kuah pekat sendiri tanpa tepung jagung)
2 inci halia*
4 batang serai, hiris halus*
5 biji bawang merah*
2 ulas bawang putih*(*dikisar halus)
BAHAN UNTUK MEREBUS AYAM
3 ulas bawang putih, dititik
1 inci halia, hiris
1 keping asam gelugor
Sedikit garam
Air untuk merebus
UNTUK KUAH :
1
Satukan santan dengan bahan kisar halus, kacau rata.
2
Masak dengan api sederhana sambik dikacau selalu hingga kuah pekat dan kelihatan berkilat.
4
Masak sekejap dan matikan api. Ketepikan.
UNTUK AYAM :
5
Ayam dibersihkan, cuci dan tos.
6
Didihkan air bersama bahan2 untuk merebus ayam.
7
Masukkan ayam tadi dan rebus setengah empuk. Angkat dan toskan.
UNTUK AYAM PERCIK KELANTAN :
8
Ayam tadi dibakar dengan api sederhana, sambil dibalik2kan.
9
Sapu kuah pada keseluruh ayam tadi sambil terus dibakar hingga ayam masak.
10
Angkat dan tuang baki kuah atasnya sebelum dihidangkan.
Bahan-bahan
3 keping bahagian dada ayam
4 cawan santan pekat
1 keping asam gelugor
Sedikit bancuhan tepung jagung untuk memekatkan kuah (tapi lagi sedap kuah pekat sendiri tanpa tepung jagung)
2 inci halia*
4 batang serai, hiris halus*
5 biji bawang merah*
2 ulas bawang putih*(*dikisar halus)
BAHAN UNTUK MEREBUS AYAM
3 ulas bawang putih, dititik
1 inci halia, hiris
1 keping asam gelugor
Sedikit garam
Air untuk merebus