Resepi Mudah dan Ringkas

Resepi Ayam Percik Kelantan

PenulisresepimudahKategoriMasakan, Kaedah MasakanKesukaranSederhana
Hasil1 Hidangan
Masa Penyediaan20 minitMasa Memasak35 minitJumlah Masa55 minit
 3 keping bahagian dada ayam
 4 cawan santan pekat
 1 keping asam gelugor
 Garam dan gula secukup rasa
 Sedikit bancuhan tepung jagung untuk memekatkan kuah (tapi lagi sedap kuah pekat sendiri tanpa tepung jagung)
 2 inci halia*
 4 batang serai, hiris halus*
 5 biji bawang merah*
 2 ulas bawang putih*(*dikisar halus)
BAHAN UNTUK MEREBUS AYAM
 3 ulas bawang putih, dititik
 1 inci halia, hiris
 1 keping asam gelugor
 Sedikit garam
 Air untuk merebus
UNTUK KUAH :
1

Satukan santan dengan bahan kisar halus, kacau rata.

2

Masak dengan api sederhana sambik dikacau selalu hingga kuah pekat dan kelihatan berkilat.

3

Tambah garam dan gula secukup rasa.

4

Masak sekejap dan matikan api. Ketepikan.

UNTUK AYAM :
5

Ayam dibersihkan, cuci dan tos.

6

Didihkan air bersama bahan2 untuk merebus ayam.

7

Masukkan ayam tadi dan rebus setengah empuk. Angkat dan toskan.

UNTUK AYAM PERCIK KELANTAN :
8

Ayam tadi dibakar dengan api sederhana, sambil dibalik2kan.

9

Sapu kuah pada keseluruh ayam tadi sambil terus dibakar hingga ayam masak.

10

Angkat dan tuang baki kuah atasnya sebelum dihidangkan.

Bahan-bahan

 3 keping bahagian dada ayam
 4 cawan santan pekat
 1 keping asam gelugor
 Garam dan gula secukup rasa
 Sedikit bancuhan tepung jagung untuk memekatkan kuah (tapi lagi sedap kuah pekat sendiri tanpa tepung jagung)
 2 inci halia*
 4 batang serai, hiris halus*
 5 biji bawang merah*
 2 ulas bawang putih*(*dikisar halus)
BAHAN UNTUK MEREBUS AYAM
 3 ulas bawang putih, dititik
 1 inci halia, hiris
 1 keping asam gelugor
 Sedikit garam
 Air untuk merebus

Cara-cara

UNTUK KUAH :
1

Satukan santan dengan bahan kisar halus, kacau rata.

2

Masak dengan api sederhana sambik dikacau selalu hingga kuah pekat dan kelihatan berkilat.

3

Tambah garam dan gula secukup rasa.

4

Masak sekejap dan matikan api. Ketepikan.

UNTUK AYAM :
5

Ayam dibersihkan, cuci dan tos.

6

Didihkan air bersama bahan2 untuk merebus ayam.

7

Masukkan ayam tadi dan rebus setengah empuk. Angkat dan toskan.

UNTUK AYAM PERCIK KELANTAN :
8

Ayam tadi dibakar dengan api sederhana, sambil dibalik2kan.

9

Sapu kuah pada keseluruh ayam tadi sambil terus dibakar hingga ayam masak.

10

Angkat dan tuang baki kuah atasnya sebelum dihidangkan.

Resepi Ayam Percik Kelantan