Name: Rendang Minang Mak
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: Hidangan Hari Raya
Ingredients: 2 kg daging - potong nipis; 1 ketul gula melaka; 60 biji cili padi; 2 inci kunyit hidup; 8 batang serai; 40 ulas bawang merah; 6 biji bawang besar; 12 ulas bawang putih; 4 inci halia; 4 inci lengkuas; 4 daun limau purut; 2 helai daun kunyit; 10 biji buah keras; 20 cili kering; 10 biji kurma; segenggam kismis hitam

PenulisresepimudahKategoriDagingMasakanHidangan Hari Raya, Hidangan MelayuKaedah MasakanRendangKesukaranSederhana

Hasil1 Hidangan

Masa Penyediaan15 minitMasa Memasak30 minitJumlah Masa45 minit

2 kg daging - potong nipis

1 ketul gula melaka

Bahan Kisar Halus :

60 biji cili padi

2 inci kunyit hidup

8 batang serai

40 ulas bawang merah

6 biji bawang besar

12 ulas bawang putih

4 inci halia

4 inci lengkuas

4 daun limau purut

2 helai daun kunyit

10 biji buah keras

Bahan Rebus Kisar Halus :

20 cili kering

10 biji kurma

segenggam kismis hitam

Masukkan daging yang telah dihiris nipis ke dalam periuk bersama air dan gula melaka dan rebuskan hingga gula melaka hancur.

Kemudian,masukkan semua bahan kisar ke dalam periuk dan kacau sebati.

Masukkan 10 keping asam gelugor dan garam secukup rasa.

Bila mendidih, tambahkan 1 cawan santan dan 2 senduk kerisik.

Kacau sehingga kering.

Tambah hirisan daun kunyit dan daun limau purut.

Bahan-bahan