Resepi Mudah dan Ringkas

Rendang Ayam Johor

PenulisresepimudahKategoriMasakan, Kaedah Masakan, KesukaranPermulaan
Hasil1 Hidangan
Masa Penyediaan10 minitMasa Memasak25 minitJumlah Masa35 minit
 1 ekor ayam besar (potong ikut suka)
 2 cawan santan cair
 1 cawan santan pekat
 2/3 cawan kerisek
 1/2 cawan rempah kari daging
 3 helai daun kunyit (koyak2kan)
 2 helai daun limau purut (koyak2kan) jika sukala
 1 sudu makan pati ayam
 1/2 sudu makan gula
 4 keping asam keping
 garam secukup rasa
Bahan Tumis:
 1 batang kulit kayu manis
 3 biji bunga lawang
 3 biji buah pelaga
 2 batang serai (titik)
 sedikit minyak
Bahan Kisar:
 10 batang lada kering (rendam)
 1 labu bawang besar
 4 biji bawang merah
 4 ulas bawang putih
 1 1/2 inchi halia
 1 inchi lengkuas
 1 1/2 inchi kunyit hidup
 4 batang serai
1

Panaskan minyak dan tumiskan bahan tumisan sebentar dan masukkan bahan kisar dengan rempah kari sekali. Maskkan sampai pecah minyak rempah itu.

2

Masukkan ayam, separuh daun kunyit dan santan cair, kacau.

3

Ayam nampak masak dan kuah makin kering masukkan pula santan pekat, pati ayam, gula, asam keping, garam dan kerisek.

4

Kacau serata lagi, dan pelahankan api.

5

Akhir sekali masukkan daun limau purut dan baki daun kunyit tadi. kacau rata dan biarkan kering sedikit.

6

Siap!

Rendang Ayam Johor : Chef Fazalina

* p/s = jika tidak mahu ayam mudah pecah / hancur boleh juga goreng ayam separuh masak dulu sebelum dibuat rendang.*

Bahan-bahan

 1 ekor ayam besar (potong ikut suka)
 2 cawan santan cair
 1 cawan santan pekat
 2/3 cawan kerisek
 1/2 cawan rempah kari daging
 3 helai daun kunyit (koyak2kan)
 2 helai daun limau purut (koyak2kan) jika sukala
 1 sudu makan pati ayam
 1/2 sudu makan gula
 4 keping asam keping
 garam secukup rasa
Bahan Tumis:
 1 batang kulit kayu manis
 3 biji bunga lawang
 3 biji buah pelaga
 2 batang serai (titik)
 sedikit minyak
Bahan Kisar:
 10 batang lada kering (rendam)
 1 labu bawang besar
 4 biji bawang merah
 4 ulas bawang putih
 1 1/2 inchi halia
 1 inchi lengkuas
 1 1/2 inchi kunyit hidup
 4 batang serai

Cara-cara

1

Panaskan minyak dan tumiskan bahan tumisan sebentar dan masukkan bahan kisar dengan rempah kari sekali. Maskkan sampai pecah minyak rempah itu.

2

Masukkan ayam, separuh daun kunyit dan santan cair, kacau.

3

Ayam nampak masak dan kuah makin kering masukkan pula santan pekat, pati ayam, gula, asam keping, garam dan kerisek.

4

Kacau serata lagi, dan pelahankan api.

5

Akhir sekali masukkan daun limau purut dan baki daun kunyit tadi. kacau rata dan biarkan kering sedikit.

6

Siap!

Rendang Ayam Johor