Rendang Ayam Johor – Resepi Mudah dan Ringkas

PenulisresepimudahKategoriAyamMasakanHidangan Hari Raya, Hidangan MelayuKaedah MasakanGoreng, TumisKesukaranPermulaan

Hasil1 Hidangan

Masa Penyediaan10 minitMasa Memasak25 minitJumlah Masa35 minit

1 ekor ayam besar (potong ikut suka)

2 cawan santan cair

1 cawan santan pekat

2/3 cawan kerisek

1/2 cawan rempah kari daging

3 helai daun kunyit (koyak2kan)

2 helai daun limau purut (koyak2kan) jika sukala

1 sudu makan pati ayam

1/2 sudu makan gula

4 keping asam keping

garam secukup rasa

Bahan Tumis:

1 batang kulit kayu manis

3 biji bunga lawang

3 biji buah pelaga

2 batang serai (titik)

sedikit minyak

Bahan Kisar:

10 batang lada kering (rendam)

1 labu bawang besar

4 biji bawang merah

4 ulas bawang putih

1 1/2 inchi halia

1 inchi lengkuas

1 1/2 inchi kunyit hidup

4 batang serai

1

Panaskan minyak dan tumiskan bahan tumisan sebentar dan masukkan bahan kisar dengan rempah kari sekali. Maskkan sampai pecah minyak rempah itu.

2

Masukkan ayam, separuh daun kunyit dan santan cair, kacau.

3

Ayam nampak masak dan kuah makin kering masukkan pula santan pekat, pati ayam, gula, asam keping, garam dan kerisek.

4

Kacau serata lagi, dan pelahankan api.

5

Akhir sekali masukkan daun limau purut dan baki daun kunyit tadi. kacau rata dan biarkan kering sedikit.

6

Siap!

Rendang Ayam Johor : Chef Fazalina

* p/s = jika tidak mahu ayam mudah pecah / hancur boleh juga goreng ayam separuh masak dulu sebelum dibuat rendang.*

Bahan-bahan

1 ekor ayam besar (potong ikut suka)

2 cawan santan cair

1 cawan santan pekat

2/3 cawan kerisek

1/2 cawan rempah kari daging

3 helai daun kunyit (koyak2kan)

2 helai daun limau purut (koyak2kan) jika sukala

1 sudu makan pati ayam

1/2 sudu makan gula

4 keping asam keping

garam secukup rasa

Bahan Tumis:

1 batang kulit kayu manis

3 biji bunga lawang

3 biji buah pelaga

2 batang serai (titik)

sedikit minyak

Bahan Kisar:

10 batang lada kering (rendam)

1 labu bawang besar

4 biji bawang merah

4 ulas bawang putih

1 1/2 inchi halia

1 inchi lengkuas

1 1/2 inchi kunyit hidup

4 batang serai

Cara-cara

1

Panaskan minyak dan tumiskan bahan tumisan sebentar dan masukkan bahan kisar dengan rempah kari sekali. Maskkan sampai pecah minyak rempah itu.

2

Masukkan ayam, separuh daun kunyit dan santan cair, kacau.

3

Ayam nampak masak dan kuah makin kering masukkan pula santan pekat, pati ayam, gula, asam keping, garam dan kerisek.

4

Kacau serata lagi, dan pelahankan api.

5

Akhir sekali masukkan daun limau purut dan baki daun kunyit tadi. kacau rata dan biarkan kering sedikit.

6

Siap!

Notes

Rendang Ayam Johor

Bahan-bahan Cara-cara

Tinggalkan Balasan Batal balasan