Name: Rebung Masak Lemak Cili Api Pedas
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Cuisine: Hidangan Melayu
Ingredients: 300 gram rebung; 250 gram udang; 3 batang serai – diketuk; 3 helai daun kunyit – disiat; 1 keping asam keping; 1 liter santan cair segar; 1 biji santan; Garam dan gula secukupnya; 20 biji cili padi atau ikut tahap kepedasan; setengah inci kunyit hidup; 8 biji bawang merah; 6 ulas bawang putih

PenulisresepimudahKategoriSayurMasakanHidangan MelayuKaedah MasakanMasak LemakKesukaranSederhana

Hasil1 Hidangan

Masa Penyediaan10 minitMasa Memasak15 minitJumlah Masa25 minit

300 gram rebung

250 gram udang

3 batang serai – diketuk

3 helai daun kunyit – disiat

1 keping asam keping

1 liter santan cair segar

1 biji santan

Garam dan gula secukupnya

Bahan yang perlu dikisar

20 biji cili padi atau ikut tahap kepedasan

setengah inci kunyit hidup

8 biji bawang merah

6 ulas bawang putih

Bersihkan rebung dahulu dan direbus sekejap.Selepas direbus perlulah ditoskan.

Masukkan kesemua bahan yang telah dikisar, santan segar serta serai ke dalam periuk kemudian kacau sehingga sebati. Teruskan mengacau untuk mengelakkan santan menjadi berketul/berbiji2.

Kemudian masukkan rebung, garam dan masak lagi hingga keluar minyak.

Jika sudah masak bolehlah ditutup apinya.

Siap untuk dihidangkan.

Sumber : Nadea El Fatteh

Bahan-bahan