
Ikan kembong disiang, cuci bersih dan rebus hingga masak.
Keluarkan ikan, asingkan isi dan tulangnya.
Kisar tulang-tulang ikan tadi dan tapis, ketepikan.
Ikan sardin, diasingkan dari sosnya, cuci ikan tadi dan lecek hancur, buat sama dengan isi ikan kembong tadi.
Air rebusan ikan tadi ditapis ke dalam periuk, masukkan bahan kisar halus, nenas, air dari kisaran tulang ikan dan isi ikan tadi.
Masak hingga mendidih dan masukkan jus asam jawa, asam gelugor dan air secukupnya.
Tambah belahan bunga kantan dan daun kesom.
Masak dengan api perlahan selama 45 - 60 minit.
Tambah air jika perlu atau jika kuah terlalu pekat.
Akhir sekali masukkan daun pudina dan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
Biar mendidih 2 - 3 minit lagi, rasa dan jika ok boleh matikan api.
Masukkan laksa secukupnya dalam mangkuk sesuai. Tuang kuah laksa tadi pastikan kacau dulu sebelum tuang secukupnya.
Hias dengan bahan-bahan lain sebagai pelengkap dan diakhiri dengan 1/2 camca besar petis udang sebagai penambat selera.
Bahan-bahan
Cara-cara
Ikan kembong disiang, cuci bersih dan rebus hingga masak.
Keluarkan ikan, asingkan isi dan tulangnya.
Kisar tulang-tulang ikan tadi dan tapis, ketepikan.
Ikan sardin, diasingkan dari sosnya, cuci ikan tadi dan lecek hancur, buat sama dengan isi ikan kembong tadi.
Air rebusan ikan tadi ditapis ke dalam periuk, masukkan bahan kisar halus, nenas, air dari kisaran tulang ikan dan isi ikan tadi.
Masak hingga mendidih dan masukkan jus asam jawa, asam gelugor dan air secukupnya.
Tambah belahan bunga kantan dan daun kesom.
Masak dengan api perlahan selama 45 - 60 minit.
Tambah air jika perlu atau jika kuah terlalu pekat.
Akhir sekali masukkan daun pudina dan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
Biar mendidih 2 - 3 minit lagi, rasa dan jika ok boleh matikan api.
Masukkan laksa secukupnya dalam mangkuk sesuai. Tuang kuah laksa tadi pastikan kacau dulu sebelum tuang secukupnya.
Hias dengan bahan-bahan lain sebagai pelengkap dan diakhiri dengan 1/2 camca besar petis udang sebagai penambat selera.