Resepi Mudah dan Ringkas

Pajeri Terung

PenulisresepimudahKategoriMasakanKaedah MasakanKesukaranPermulaan

Hasil1 Hidangan
Masa Penyediaan15 minitMasa Memasak30 minitJumlah Masa45 minit

 3 biji terung panjang
 5 ulas bawang merah - dikisar
 3 ulas bawang putih - dikisar
 1/2 inci halia - dikisar
 7 cili kering - dikisar
 rempah ratus - bunga lawang,bunga cengkih,jintan putih,kulit kayu manis
 3 ulas bawang merah - dihiris
 2 ulas bawang putih - dihiris
 1 sudu besar udang kering - ditumbuk
 2 sudu besar rempah kari daging
 2 sudu besar kerisik
 Santan secukupnya
 Asam jawa
 Garam, Gula serta Gula Melaka

1

Terung dipotong 2 kerana saiznya yang agak panjang dan dibelah di tengah2nya tapi jangan sampai putus.

2

Panaskan minyak dalam kuali dan goreng sekejap hingga warna keperangan. Angkat dan ketepikan.

3

Panaskan minyak dan masukkan rempah ratus, bawang merah dan bawang putih yang dihiris dan tumiskan sehingga kekuningan.

4

Masukkan bahan kisar dan udang kering. Masak sehingga garing.

5

Masukkan rempah kari yang dibancuh dengan sedikit air. Masak lagi sehingga pecah minyak.

6

Kemudian masukkan santan. Kacau rata sebelum dimasukkan garam, gula melaka dan asam jawa.

7

Akhir sekali masukkan kerisik dan terung yang telah digoreng. Biarkan kuah masak sehingga pecah minyak.

8

Bolehlah diangkat dan dihidangkan.

Bahan-bahan

 3 biji terung panjang
 5 ulas bawang merah - dikisar
 3 ulas bawang putih - dikisar
 1/2 inci halia - dikisar
 7 cili kering - dikisar
 rempah ratus - bunga lawang,bunga cengkih,jintan putih,kulit kayu manis
 3 ulas bawang merah - dihiris
 2 ulas bawang putih - dihiris
 1 sudu besar udang kering - ditumbuk
 2 sudu besar rempah kari daging
 2 sudu besar kerisik
 Santan secukupnya
 Asam jawa
 Garam, Gula serta Gula Melaka

Cara-cara

1

Terung dipotong 2 kerana saiznya yang agak panjang dan dibelah di tengah2nya tapi jangan sampai putus.

2

Panaskan minyak dalam kuali dan goreng sekejap hingga warna keperangan. Angkat dan ketepikan.

3

Panaskan minyak dan masukkan rempah ratus, bawang merah dan bawang putih yang dihiris dan tumiskan sehingga kekuningan.

4

Masukkan bahan kisar dan udang kering. Masak sehingga garing.

5

Masukkan rempah kari yang dibancuh dengan sedikit air. Masak lagi sehingga pecah minyak.

6

Kemudian masukkan santan. Kacau rata sebelum dimasukkan garam, gula melaka dan asam jawa.

7

Akhir sekali masukkan kerisik dan terung yang telah digoreng. Biarkan kuah masak sehingga pecah minyak.

8

Bolehlah diangkat dan dihidangkan.

Pajeri Terung