Name: Nasi Ayam Hainan
Cuisine: Hidangan Melayu
Ingredients: 3 cawan beras; 1/2 ulas halia dihiris; 3 ulas bawang putih dihiris; rempah ratus - bunga lawang,kulit kayu manis,bunga cengkih,buah pelaga.; Daun Pandan dan sedikit garam; Sos Ikan; 5 biji Cili Merah dikisar; 2 inci Halia dikisar; 5 ulas Bawang Putih dikisar; Sedikit air perahan limau; Gula,garam dan cuka; Beberapa bahagian ayam; 1 1/2 liter air; 2 kiub pati ayam @ secukupnya; garam secukup rasa; 1 biji bawang besar dimayang; daun sup serta daun bawang; tomato; timun batang; daun salad segar; kicap cair; minyak bijan; 1 ekor ayam - direbus dan ditoskan - jgn buang airnya krn utk dibuat sup...; 3 - 4 sudu besar sos tiram; 2 sudu besar sos ikan; 3 sudu besar kicap pekat; garam secukupnya

PenulisresepimudahKategoriNasiMasakanHidangan MelayuKaedah MasakanKukus, TumisKesukaranSederhana

Hasil1 Hidangan

BAHAN UNTUK NASI :

3 cawan beras

1/2 ulas halia dihiris

3 ulas bawang putih dihiris

rempah ratus - bunga lawang,kulit kayu manis,bunga cengkih,buah pelaga.

Daun Pandan dan sedikit garam

BAHAN UNTUK SOS CILI :

Sos Ikan

5 biji Cili Merah dikisar

2 inci Halia dikisar

5 ulas Bawang Putih dikisar

Sedikit air perahan limau

Gula,garam dan cuka

BAHAN UNTUK SUP :

Beberapa bahagian ayam

1 1/2 liter air

2 kiub pati ayam @ secukupnya

garam secukup rasa

1 biji bawang besar dimayang

BAHAN UNTUK HIASAN :

daun sup serta daun bawang

tomato

timun batang

daun salad segar

kicap cair

minyak bijan

BAHAN UTK AYAM :

1 ekor ayam - direbus dan ditoskan - jgn buang airnya krn utk dibuat sup...

3 - 4 sudu besar sos tiram

2 sudu besar sos ikan

3 sudu besar kicap pekat

garam secukupnya

Untuk menyediakan nasi :

Basuh beras dengan bersih serta toskan.

Tumiskan rempah ratus beserta bawang putih dan halia serta daun pandan sehingga naik bau dalam kuali yang berasingan.

Masukkan beras,bahan tumisan dalam periuk bersama air rebusan ayam ( jangan guna semua,simpan juga untuk dijadikan sup) serta garam secukupnya.

Masak nasi seperti biasa.

Untuk menyediakan ayam :

Ayam yang telah direbus tadi dipotong beberapa bahagian dan digoreng…( simpan sedikit bahagian untuk dimasukkan dalam sup )

Campurkan kesemua bahan untuk ayam dan masukkan dalam mangkuk besar beserta ayam yang telah direbus tadi.

Gaulkan hingga sebati dan perapkan selama sekurang2nya 1/2 jam..

Panaskan minyak dalam kuali dan goreng ayam.

Pastikan anda tidak menggoreng terlalu lama kerana sebenarnya ayam telah masak semasa proses rebusan tadi..nanti hangit pulak ayam anda!! 🙂

Untuk menyediakan sos cili :

Kisar cili merah,halia dan bawang putih.

Keluarkan bahan kisar tadi kedalam mangkuk dan campurkan bersama sos ikan,cuka,garam,air perahan limau dan sedikit gula.

Untuk menyediakan sup :

Didihkan semula baki air rebusan ayam dan dicampurkan dengan air dan masukkan beberapa baki bahagian ayam

Bahan-bahan