Name: Mee Rebus
Cuisine: Hidangan Malam
Ingredients: 1 kg mee kuning, dicelur; 250 gm taugeh, buang ekor dan celur; Limau kasturi; 1 tangkai daun sup, hiris halus; Bawang goreng; 3 biji telur, direbus; Cili hijau, hiris nipis; 3 ketul tauhu, digoreng dan hiris sederhana nipis; Cili merah, hiris nipis; 1 senduk minyak masak; 500 gm daging, hiris nipis; 500 gm keledek merah, anggaran 2 ketul kecil; 5 ulas bawang merah*; 4 ulas bawang putih*; 2 cm halia*; 1 sudu besar udang kering yang direndam*; 2 sudu besar serbuk kari daging; 6 cawan air; 1/2 cawan serbuk kacang tanah ( kacang tanah digoreng tanpa minyak dan kisar halus); 2 cm lengkuas, dititik; 1 biji tomato, dipotong dadu; Garam dan gula secukup rasa

PenulisresepimudahKategoriMeeMasakanHidangan Malam, Hidangan Tengah HariKaedah MasakanRebusKesukaranSederhana

Hasil1 Hidangan

1 kg mee kuning, dicelur

250 gm taugeh, buang ekor dan celur

Limau kasturi

1 tangkai daun sup, hiris halus

Bawang goreng

3 biji telur, direbus

Cili hijau, hiris nipis

3 ketul tauhu, digoreng dan hiris sederhana nipis

Cili merah, hiris nipis

BAHAN-BAHAN KUAH :

1 senduk minyak masak

500 gm daging, hiris nipis

500 gm keledek merah, anggaran 2 ketul kecil

5 ulas bawang merah*

4 ulas bawang putih*

2 cm halia*

1 sudu besar udang kering yang direndam*

2 sudu besar serbuk kari daging

6 cawan air

1/2 cawan serbuk kacang tanah ( kacang tanah digoreng tanpa minyak dan kisar halus)

2 cm lengkuas, dititik

1 biji tomato, dipotong dadu

Garam dan gula secukup rasa

Rebus keledek sehingga masak, dan lenyek halus.

Kisar halus bahan bertanda (*)

Panaskan minyak, tumis bahan kisar halus sampai wangi, kemudian masukkan rempah kari daging dan taucu. Masak hingga pecah minyak. Masukkan daging dan kacau sebati.

Masukkan air dan keledek yang dilenyek tadi. Masak hingga mendidih.

Kemudian masukkan lengkuas, serbuk kacang dan tomato. Didihkan sehingga kuah menjadi pekat. Perasakan dengan gula dan garam secukupnya.

CARA PENYEDIAAN :

Masukkan sedikit mee yang telah dicelur ke dalam pinggan.

Tuangkan kuah ke atas mee. Hiaskan dengan tauhu goreng, daun bawang, telur rebus, cili merah dan hijau dan taugeh. Perahkan dengan limau kasturi. Sedia untuk dimakan.

Bahan-bahan