Resepi Mudah dan Ringkas

Laksam Terengganu

PenulisresepimudahKategoriMasakanKaedah MasakanKesukaranSederhana
Hasil1 Hidangan
Masa Penyediaan20 minitMasa Memasak20 minitJumlah Masa40 minit
BAHAN UNTUK LAKSAM :
 2 cawan tepung beras
 2 cawan tepung gandum
 air secukupnya
 sedikit garam
BAHAN UNTUK KUAH LAKSAM :
 1 kg ikan selayang @ sardin
 4 1/2 cawan santan pekat
 15 biji bawang merah
 5 ulas bawang putih
 1/2 inci halia
 1 batang serai
 2 keping asam gelugur
 1/2 sudu makan serbuk lada hitam
 garam secukupnya
BAHAN UNTUK SAMBAL :
 sedikit cili padi
 4 tangkai cili kering
 sedikit cuka
 sedikit gula melaka
 garam
 gula
BAHAN UNTUK HIASAN :
 1 batang bunga kantan - dihiris
 4 batang kacang panjang - dihiris
 sedikit kobis - dihiris
 dua tangkai daun kesum - dihiris
 sedikit taugeh
Untuk membuat laksam :
1

Panaskan periuk pengukus.

2

Gaulkan semua bahan-bahan.

3

Sapukan tudung periuk/loyang dengan sedikit minyak masak untuk mengelakkan dari melekat.

4

Tuangkan adunan di atas tudung periuk,pastikan tidak terlalu nipis atau tebal.

5

Masukkan dalam periuk pengukus dan kukus sampai masak,lebih kurang 4 minit. Biarkan ianya sejuk terlebih dahulu.

6

Gulungkan adunan dan potong kecil secara membulat. Ulangi langkah 2- 5 sehingga adunan habis.

Untuk membuat kuah laksam :
7

Ikan direbus terlebih dahulu,kemudian asingkan isi ikan dengan tulang ikan.

8

1Masukkan isi ikan,halia,bawang putih,bawang merah dan lada hitam bersama air secukupnya ke dalam mesin pengisar..kisarkan hingga sebati.

9

1Kemudian,masukkan bahan dikisar tadi ke dalam periuk bersama bahan-bahan lain.

10

Masak sehingga kuah menjadi agak pekat.

Untuk membuat sambal :
11

Kisarkan kesemua bahan dalam mesin pengisar.

Untuk hidangan :
12

Masukkan sedikit laksam yang telah dipotong ke dalam mangkuk.

13

Masukkan ulam yang telah dihiris diikuti dengan sedikit sambal dan tuangkan kuahnya.

14

Siap untuk dihidang.

Bahan-bahan

BAHAN UNTUK LAKSAM :
 2 cawan tepung beras
 2 cawan tepung gandum
 air secukupnya
 sedikit garam
BAHAN UNTUK KUAH LAKSAM :
 1 kg ikan selayang @ sardin
 4 1/2 cawan santan pekat
 15 biji bawang merah
 5 ulas bawang putih
 1/2 inci halia
 1 batang serai
 2 keping asam gelugur
 1/2 sudu makan serbuk lada hitam
 garam secukupnya
BAHAN UNTUK SAMBAL :
 sedikit cili padi
 4 tangkai cili kering
 sedikit cuka
 sedikit gula melaka
 garam
 gula
BAHAN UNTUK HIASAN :
 1 batang bunga kantan - dihiris
 4 batang kacang panjang - dihiris
 sedikit kobis - dihiris
 dua tangkai daun kesum - dihiris
 sedikit taugeh

Cara-cara

Untuk membuat laksam :
1

Panaskan periuk pengukus.

2

Gaulkan semua bahan-bahan.

3

Sapukan tudung periuk/loyang dengan sedikit minyak masak untuk mengelakkan dari melekat.

4

Tuangkan adunan di atas tudung periuk,pastikan tidak terlalu nipis atau tebal.

5

Masukkan dalam periuk pengukus dan kukus sampai masak,lebih kurang 4 minit. Biarkan ianya sejuk terlebih dahulu.

6

Gulungkan adunan dan potong kecil secara membulat. Ulangi langkah 2- 5 sehingga adunan habis.

Untuk membuat kuah laksam :
7

Ikan direbus terlebih dahulu,kemudian asingkan isi ikan dengan tulang ikan.

8

1Masukkan isi ikan,halia,bawang putih,bawang merah dan lada hitam bersama air secukupnya ke dalam mesin pengisar..kisarkan hingga sebati.

9

1Kemudian,masukkan bahan dikisar tadi ke dalam periuk bersama bahan-bahan lain.

10

Masak sehingga kuah menjadi agak pekat.

Untuk membuat sambal :
11

Kisarkan kesemua bahan dalam mesin pengisar.

Untuk hidangan :
12

Masukkan sedikit laksam yang telah dipotong ke dalam mangkuk.

13

Masukkan ulam yang telah dihiris diikuti dengan sedikit sambal dan tuangkan kuahnya.

14

Siap untuk dihidang.

Laksam Terengganu