Laksa Kelantan

Ikan direbus dengan sedikit air, garam dan asam keping. Kemudian ikan dibuang tulangnya dan dikisar.

Kisar bawang merah dan halia bersama lada hitam.

Campurkan semua bahan yang dikisar ke dalam periuk.

Masukkan santan, air, garam dan asam keping ke dalam periuk dan masak di atas api yang sederhana hingga mendidih.

Kacau kuah dan pastikan ia tidak berketul. Setelah naik bau dan pekat, tutup api.

Ambil sedikit laksa yang telah dimasak dan masukkan ke dalam mangkuk.

Tuangkan kuah laksa secukupnya.

Taburkan ulam-ulaman yang telah siap dihiris halus dan potongan limau nipis.

Letakkan sedikit sambal cili (jika suka pedas) dan sedikit belacan (jika suka)