Resepi Mudah dan Ringkas

Laksa Kedah

PenulisresepimudahKategoriMasakan, Kaedah Masakan, KesukaranPermulaan
Hasil1 Hidangan
Masa Penyediaan5 minitMasa Memasak25 minitJumlah Masa30 minit
 ½ kilo Ikan Selayang
 Asam Gelugor (Asam Keping) Secukup Rasa
 Minyak Masak
 Cili Kering (anggaran 50 sen)
 ¼ Keping Belacan
 15 biji Bawang Merah
 Daun Kesum
 2 Kuntum Bunga Kantan (dihiris)
 Serbuk Perasa
 Garam
BAHAN HIASAN ;
 Telur rebus
 Timun
 Kacang Panjang
 Daun Selom
 Daun Gajus
 Pucuk Putat
 Ulam Raja
 Bawang Besar
 Cili Padi
CARA MENYEDIAKAN :
1

Laksa direbus bersama sekeping asam gelugor dan 3 sudu minyak masak sehingga lembut kemudian ditos.

CARA MEMBUAT KUAH :
2

Rebus ikan selayang kemudian asingkan isi dengan tulang

3

Kemudian kisar isi ikan dan tulang berasingan.

4

Tulang ikan yang telah dikisar hendaklah ditapis dahulu.

5

Cili kering, belacan dan bawang merah dikisar.

6

Air tulang tersebut berserta air rebusan ikan dimasak bersama cili kering yang dikisar tadi.

7

Untuk menambah kesedapan kuah laksa masukkan bunga kantan yang telah dihiris, segenggam daun kesum, 3 keping asam gelugur, garam dan serbuk perasa secukup rasa.

8

Didihkan kuah sehingga masak.

9

Hidangkan laksa tersebut bersama bahan-bahan hiasan yang telah di hiris tadi.

Bahan-bahan

 ½ kilo Ikan Selayang
 Asam Gelugor (Asam Keping) Secukup Rasa
 Minyak Masak
 Cili Kering (anggaran 50 sen)
 ¼ Keping Belacan
 15 biji Bawang Merah
 Daun Kesum
 2 Kuntum Bunga Kantan (dihiris)
 Serbuk Perasa
 Garam
BAHAN HIASAN ;
 Telur rebus
 Timun
 Kacang Panjang
 Daun Selom
 Daun Gajus
 Pucuk Putat
 Ulam Raja
 Bawang Besar
 Cili Padi

Cara-cara

CARA MENYEDIAKAN :
1

Laksa direbus bersama sekeping asam gelugor dan 3 sudu minyak masak sehingga lembut kemudian ditos.

CARA MEMBUAT KUAH :
2

Rebus ikan selayang kemudian asingkan isi dengan tulang

3

Kemudian kisar isi ikan dan tulang berasingan.

4

Tulang ikan yang telah dikisar hendaklah ditapis dahulu.

5

Cili kering, belacan dan bawang merah dikisar.

6

Air tulang tersebut berserta air rebusan ikan dimasak bersama cili kering yang dikisar tadi.

7

Untuk menambah kesedapan kuah laksa masukkan bunga kantan yang telah dihiris, segenggam daun kesum, 3 keping asam gelugur, garam dan serbuk perasa secukup rasa.

8

Didihkan kuah sehingga masak.

9

Hidangkan laksa tersebut bersama bahan-bahan hiasan yang telah di hiris tadi.

Laksa Kedah