Resepi Mudah dan Ringkas

Kerepok Lekor Ganu Kiter

PenulisresepimudahKategoriKaedah Masakan, , KesukaranSederhana

Hasil1 Hidangan
Masa Penyediaan30 minitMasa Memasak15 minitJumlah Masa45 minit

 1 kg ikan selayang a.k.a ikan sardin segar
 1/2 kg tepung sagu atau tepung kanji
 sedikit garam
 beberapa ketul kiub ais
BAHAN SOS PENCICAH :
 1 cawan gula merah
 3 sudu besar cili boh
 1/2 cawan air asam jawa pekat
 3 cm kiub belacan, dikisar
 2 1/2 - 3 cawan air
 garam secukupnya

1

Asingkan isi ikan selayang dengan tulangnya dan masukkan dalam mangkuk beserta dengan ais ketul untuk mengelakkan kerepok manjadi liat.

2

Masukkan isi ikan sedikit demi sedikit ke dalam lesung batu dan tumbuk hingga hancur…boleh juga kisar menggunakan mesin pengisar.

3

Gaulkan isi ikan yang telah dikisar tadi bersama tepung sagu ( masukkan sedikit demi sedikit ) dan sedikit garam sehingga doh menjadi tidak terlalu lembik atau keras.

4

Uli isi ikan yang telah dikisar tadi secara memanjang atau mengikut selera masing2.

5

Panaskan air dalam periuk,apabila telah mendidih masukkan kerepok dalam periuk.

6

Angkat dan toskan apabila kerepok mula timbul di permukaan air.

Cara menyediakan sos pencicah :
7

Masukkan kesemua bahan dalam periuk/kuali dan jerang hingga mendidih, perlahankan api dan renihkan hingga agak pekat. Hendaklah dikacau selalu terutama selepas ia mulai pekat.

8

Siap untuk dihidang bersama kerepok lekor rebus atau goreng

Bahan-bahan

 1 kg ikan selayang a.k.a ikan sardin segar
 1/2 kg tepung sagu atau tepung kanji
 sedikit garam
 beberapa ketul kiub ais
BAHAN SOS PENCICAH :
 1 cawan gula merah
 3 sudu besar cili boh
 1/2 cawan air asam jawa pekat
 3 cm kiub belacan, dikisar
 2 1/2 - 3 cawan air
 garam secukupnya

Cara-cara

1

Asingkan isi ikan selayang dengan tulangnya dan masukkan dalam mangkuk beserta dengan ais ketul untuk mengelakkan kerepok manjadi liat.

2

Masukkan isi ikan sedikit demi sedikit ke dalam lesung batu dan tumbuk hingga hancur…boleh juga kisar menggunakan mesin pengisar.

3

Gaulkan isi ikan yang telah dikisar tadi bersama tepung sagu ( masukkan sedikit demi sedikit ) dan sedikit garam sehingga doh menjadi tidak terlalu lembik atau keras.

4

Uli isi ikan yang telah dikisar tadi secara memanjang atau mengikut selera masing2.

5

Panaskan air dalam periuk,apabila telah mendidih masukkan kerepok dalam periuk.

6

Angkat dan toskan apabila kerepok mula timbul di permukaan air.

Cara menyediakan sos pencicah :
7

Masukkan kesemua bahan dalam periuk/kuali dan jerang hingga mendidih, perlahankan api dan renihkan hingga agak pekat. Hendaklah dikacau selalu terutama selepas ia mulai pekat.

8

Siap untuk dihidang bersama kerepok lekor rebus atau goreng

Kerepok Lekor Ganu Kiter