Name: Kerapu Stim Ala Thai
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Cuisine: Thai
Ingredients: 1 ekor ikan kerapu atau tilapia saiz sederhana; 1 batang serai - diketuk; 4-5 biji cili padi - diketuk/dihiris; 2 helai daun limau purut, dihiris halus; 2 keping asam gelugor/asam keping; 2 sudu besar jus limau nipis; 1 sudu teh gula atau secukup rasa; 1 sudu besar sos ikan; 1/2 cawan serbuk stok ayam; daun ketumbar - dicincang kasar; daun bawang - dicincang kasar; limau nipis - dihiris

PenulisresepimudahKategoriIkanMasakanThaiKaedah MasakanStimKesukaranSederhana

Hasil1 Hidangan

Masa Penyediaan25 minitMasa Memasak20 minitJumlah Masa45 minit

1 ekor ikan kerapu atau tilapia saiz sederhana

BAHAN A :

1 batang serai - diketuk

4-5 biji cili padi - diketuk/dihiris

2 helai daun limau purut, dihiris halus

2 keping asam gelugor/asam keping

2 sudu besar jus limau nipis

BAHAN B :

1 sudu teh gula atau secukup rasa

1 sudu besar sos ikan

1/2 cawan serbuk stok ayam

BAHAN HIASAN :

daun ketumbar - dicincang kasar

daun bawang - dicincang kasar

limau nipis - dihiris

Bersihkan ikan dan kelar secara menyerong bahagian badan ikan di kedua2 belah bahagian badan.

Panaskan periuk kukusan,letakkan ikan dalam bekas tahan haba dan kukus selama kira2 10 – 12 minit.

Angkat dan toskan.Keluarkan air yang berlebihan dari bekas kukusan ikan tadi.

Ketepikan ikan.

Panaskan minyak dalam kuali dan masukkan bahan A dan goreng hingga naik wangi.

Kemudian,masukkan bahan B dan kacau sebati selama 3 minit @ mendidih.

Akhir sekali,tuangkan kuah ke atas ikan.

Taburkan daun ketumbar serta daun bawang dan hiaskan dengan hirisan limau nipis di atas ikan.

Siap untuk dihidang.

Bahan-bahan