Name: Jala Mas
Cuisine: Pencuci Mulut
Ingredients: 20 biji telur itik - ambil telur kuning sahaja; 1 kg gula pasir; 500ml air; 2 helai daun pandan - disimpul; Air secukupnya - untuk mendidih; Acuan roti jala berlubang satu; Penyepit (Chopstick); Kain penapis; Penapis; Kuali

PenulisresepimudahKategoriKuih MuihMasakanPencuci MulutKesukaranSukar

Kuih tradisional ini adalah terkenal di Negeri Terengganu dan Kelantan. Proses penyediaan agak mencabar dan memerlukan kesabaran bagi yg baru bermula.
Selamat mencuba!

Hasil1 Hidangan

20 biji telur itik - ambil telur kuning sahaja

1 kg gula pasir

500ml air

2 helai daun pandan - disimpul

Air secukupnya - untuk mendidih

Peralatan Yang Diperlukan :

Acuan roti jala berlubang satu

Penyepit (Chopstick)

Kain penapis

Penapis

Kuali

Untuk menyediakan air gula, satukan gula pasir, daun pandan dan air di dalam kuali dan didihkan sehingga berbuih banyak. Selepas itu buangkan daun pandan. Biarkan mendidih.

Untuk membuat jala emas pula, masukkan kuning telur ke dalam acuan roti jala dan kiraikan di atas air gula yang sedang mendidih.

Dengan menggunakan penyepit, angkat jala dan jirus sedikit air panas dan kemudiannya masukkan ke dalam penapis.

Ulangi proses sehingga kuning telur habis.

Jika air gula terlalu pekat, bolehlah ditambah sedikit air panas.

Sejukkan dan sedia untuk dihidangkan.

Bahan-bahan