1/4 nisan/gula melaka (kalau dterengganu lebihkn nisan 1/2)
1/2 sdm pati ayam
1 st halba
1/3 cwn air asam jawa
garam secukup rasa
Bahan Kisar:
10-15 btg lada kering (rebus & tos)
1 labu bawang besar
5 biji bawang merah
4 ulas bawang putih
2 sm halia
3 sm kunyit hidup
3 btg serai
sedikit belacan
Cara-Cara Menyediakan Ikan:
1
Mula2 cucukkan lidi dari mulut ikan hingga ke ekornya.
2
Kemudian tumbukkan 4 bahan diatas dan lumurkan pada ikan.
3
Bakar atas bara api atau dapur gas sampai masak.
Cara-cara Menyediakan Kuah Percik:
4
Satukan kesemua bahan kisar dan bahan kuah, dan masak sampai pekat dan keluar minyak.
5
Kemudian tuangkan kuah percik keatas ikan sambil membakar diatas bara-buat berulang kali agar percik tersebut dapat meyaluti tebal pada ikan kembong bakar itu.
6
JIKA bakar atas dapur gas tidak perlu tuangkan bergitu, sebaliknya letak ikan dalam pinggan dan tuangkan kuah atas ikan.
Fungsi= lidi untuk menegangkan ikan.
= lagi menyedapkan jika bakar sambil jirus kuah atas ikan
Bahan-bahan
Bahan Ikang:
5 ekor ikan kembong (bersihkan & kelar sikit)
beberapa btg lidi satay
3 ulas bawang putih (saya tambah)
3 sm halia
3 sm kunyit hidup
sedikit garam
Bahan Kuah Percik:
3 cwn santan pekat
1/4 nisan/gula melaka (kalau dterengganu lebihkn nisan 1/2)
1/2 sdm pati ayam
1 st halba
1/3 cwn air asam jawa
garam secukup rasa
Bahan Kisar:
10-15 btg lada kering (rebus & tos)
1 labu bawang besar
5 biji bawang merah
4 ulas bawang putih
2 sm halia
3 sm kunyit hidup
3 btg serai
sedikit belacan
Cara-cara
Cara-Cara Menyediakan Ikan:
1
Mula2 cucukkan lidi dari mulut ikan hingga ke ekornya.
2
Kemudian tumbukkan 4 bahan diatas dan lumurkan pada ikan.
3
Bakar atas bara api atau dapur gas sampai masak.
Cara-cara Menyediakan Kuah Percik:
4
Satukan kesemua bahan kisar dan bahan kuah, dan masak sampai pekat dan keluar minyak.
5
Kemudian tuangkan kuah percik keatas ikan sambil membakar diatas bara-buat berulang kali agar percik tersebut dapat meyaluti tebal pada ikan kembong bakar itu.
6
JIKA bakar atas dapur gas tidak perlu tuangkan bergitu, sebaliknya letak ikan dalam pinggan dan tuangkan kuah atas ikan.