Resepi Mudah dan Ringkas

Ikan Percik Terengganu

PenulisresepimudahKategoriMasakanKaedah MasakanKesukaranPermulaan
Hasil1 Hidangan
Masa Penyediaan20 minitMasa Memasak5 minitJumlah Masa25 minit
Bahan Ikang:
 5 ekor ikan kembong (bersihkan & kelar sikit)
 beberapa btg lidi satay
 3 ulas bawang putih (saya tambah)
 3 sm halia
 3 sm kunyit hidup
 sedikit garam
Bahan Kuah Percik:
 3 cwn santan pekat
 1/4 nisan/gula melaka (kalau dterengganu lebihkn nisan 1/2)
 1/2 sdm pati ayam
 1 st halba
 1/3 cwn air asam jawa
 garam secukup rasa
Bahan Kisar:
 10-15 btg lada kering (rebus & tos)
 1 labu bawang besar
 5 biji bawang merah
 4 ulas bawang putih
 2 sm halia
 3 sm kunyit hidup
 3 btg serai
 sedikit belacan
Cara-Cara Menyediakan Ikan:
1

Mula2 cucukkan lidi dari mulut ikan hingga ke ekornya.

2

Kemudian tumbukkan 4 bahan diatas dan lumurkan pada ikan.

3

Bakar atas bara api atau dapur gas sampai masak.

Cara-cara Menyediakan Kuah Percik:
4

Satukan kesemua bahan kisar dan bahan kuah, dan masak sampai pekat dan keluar minyak.

5

Kemudian tuangkan kuah percik keatas ikan sambil membakar diatas bara-buat berulang kali agar percik tersebut dapat meyaluti tebal pada ikan kembong bakar itu.

6

JIKA bakar atas dapur gas tidak perlu tuangkan bergitu, sebaliknya letak ikan dalam pinggan dan tuangkan kuah atas ikan.

Fungsi= lidi untuk menegangkan ikan.
= lagi menyedapkan jika bakar sambil jirus kuah atas ikan

Bahan-bahan

Bahan Ikang:
 5 ekor ikan kembong (bersihkan & kelar sikit)
 beberapa btg lidi satay
 3 ulas bawang putih (saya tambah)
 3 sm halia
 3 sm kunyit hidup
 sedikit garam
Bahan Kuah Percik:
 3 cwn santan pekat
 1/4 nisan/gula melaka (kalau dterengganu lebihkn nisan 1/2)
 1/2 sdm pati ayam
 1 st halba
 1/3 cwn air asam jawa
 garam secukup rasa
Bahan Kisar:
 10-15 btg lada kering (rebus & tos)
 1 labu bawang besar
 5 biji bawang merah
 4 ulas bawang putih
 2 sm halia
 3 sm kunyit hidup
 3 btg serai
 sedikit belacan

Cara-cara

Cara-Cara Menyediakan Ikan:
1

Mula2 cucukkan lidi dari mulut ikan hingga ke ekornya.

2

Kemudian tumbukkan 4 bahan diatas dan lumurkan pada ikan.

3

Bakar atas bara api atau dapur gas sampai masak.

Cara-cara Menyediakan Kuah Percik:
4

Satukan kesemua bahan kisar dan bahan kuah, dan masak sampai pekat dan keluar minyak.

5

Kemudian tuangkan kuah percik keatas ikan sambil membakar diatas bara-buat berulang kali agar percik tersebut dapat meyaluti tebal pada ikan kembong bakar itu.

6

JIKA bakar atas dapur gas tidak perlu tuangkan bergitu, sebaliknya letak ikan dalam pinggan dan tuangkan kuah atas ikan.

Ikan Percik Terengganu