Name: Ikan Patin Masak Tempoyak
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Cuisine: Hidangan Melayu
Ingredients: 1 ekor ikan patin saiz sederhana; 2 senduk tempoyak atau secukupnya ikut citarasa masing2; 4 cawan air - ikut kepekatan kuah; 1 biji cili merah - ditumbuk; 10 biji cili padi - ikut pedas disukai - ditumbuk; 1 inci kunyit hidup - ditumbuk; Secekak daun kesum; Sedikit garam

PenulisresepimudahKategoriIkanMasakanHidangan MelayuKaedah MasakanTempoyakKesukaranSederhana

Sape org Temerloh?? cukup sinonim resepi ni di tempat anda bukan??jom layaaannn….:)

Hasil1 Hidangan

Masa Penyediaan15 minitMasa Memasak45 minitJumlah Masa1 jam

1 ekor ikan patin saiz sederhana

2 senduk tempoyak atau secukupnya ikut citarasa masing2

4 cawan air - ikut kepekatan kuah

1 biji cili merah - ditumbuk

10 biji cili padi - ikut pedas disukai - ditumbuk

1 inci kunyit hidup - ditumbuk

Secekak daun kesum

Sedikit garam

Masukkan cili merah, cili padi dan kunyit hidup ke dalam lesung batu dan tumbuk sehingga separa lumat.

Kemudian setelah separa lumat, masukkan tempoyak dan digaul sebati bersama. Ketepikan.

Panaskan air dalam periuk dan masukkan ikan dan kesemua bahan yang ditumbuk tadi ke dalam periuk.

Masaklah dengan api perlahan sehingga ianya merenih dan menggelegak.

Setelah menggelegak, masukkan daun kesum. Masak sekejap sahaja sehingga daun kesum layu dan bolehlah tutup api.

Siap untuk dihidang..:)

Sedikit Tips :
Kalau tempoyak anda kurang masam, bolehlah tambah sedikit asam keping.
Ikan patin perlu dibasuh dengan tepung gandum untuk menghilangkan bau hanyir ikan sungai. Maklumlah ada org x tahan dengan hanyir ikan sungai…

Bahan-bahan