Resepi Mudah dan Ringkas

Ikan Pari Asam Pedas Johor

PenulisresepimudahKategoriMasakanKaedah MasakanKesukaranSederhana
Hasil23 Hidangan
Masa Penyediaan20 minitMasa Memasak20 minitJumlah Masa40 minit
 1/2 kg ikan pari
 10-15 biji cili kering (dikisar)
 2 ulas bawang merah (dikisar)
 2 ulas bawang putih (dikisar)
 sedikit belacan (dikisar)
 1 batang serai (dititik)
 1 batang bunga kantan
 sedikit daun kesum
 1 sudu lada hitam (ditumbuk )
 1 sudu jintan manis (ditumbuk)
 1 mangkuk air asam jawa
 garam, gula & perasa
 minyak untuk menumis
1

Cili kering hendaklah direndam dalam air panas selama 10-15 minit, kemudian dibersihkan dan dikisar.

2

Kemudian kisar pula Bawang merah, bawang putih dan belacan. Panas minyak dan tumis Bawang merah yang dikisar bersama bawang putih dan belacan kacau sehingga bawang kekuningan.

3

Masukkan cili yang telah dikisar. Kacau sebentar masukkan serai, lada hitam dan jintan manis, biarkan sehingga pecah minyak.

4

Setelah pecah minyak bolehlah dimasukkan air asam jawa. Biarkan sehingga mendidih kemudian boleh la dimasukkan ikan pari, bunga kantan dan daun kesum.

5

Akhir sekali perasakan dengan garam, sedikit gula dan serbuk perasa mengikut selera masing-masing.

6

Biarkan sebentar sehingga kuah agak pekat. Masak sehingga ikan masak.

7

Siap untuk dihidangkan.

Bahan-bahan

 1/2 kg ikan pari
 10-15 biji cili kering (dikisar)
 2 ulas bawang merah (dikisar)
 2 ulas bawang putih (dikisar)
 sedikit belacan (dikisar)
 1 batang serai (dititik)
 1 batang bunga kantan
 sedikit daun kesum
 1 sudu lada hitam (ditumbuk )
 1 sudu jintan manis (ditumbuk)
 1 mangkuk air asam jawa
 garam, gula & perasa
 minyak untuk menumis

Cara-cara

1

Cili kering hendaklah direndam dalam air panas selama 10-15 minit, kemudian dibersihkan dan dikisar.

2

Kemudian kisar pula Bawang merah, bawang putih dan belacan. Panas minyak dan tumis Bawang merah yang dikisar bersama bawang putih dan belacan kacau sehingga bawang kekuningan.

3

Masukkan cili yang telah dikisar. Kacau sebentar masukkan serai, lada hitam dan jintan manis, biarkan sehingga pecah minyak.

4

Setelah pecah minyak bolehlah dimasukkan air asam jawa. Biarkan sehingga mendidih kemudian boleh la dimasukkan ikan pari, bunga kantan dan daun kesum.

5

Akhir sekali perasakan dengan garam, sedikit gula dan serbuk perasa mengikut selera masing-masing.

6

Biarkan sebentar sehingga kuah agak pekat. Masak sehingga ikan masak.

7

Siap untuk dihidangkan.

Ikan Pari Asam Pedas Johor