Hasil1 HidanganMasa Penyediaan15 minitMasa Memasak1 jamJumlah Masa1 jam 15 minit
1/2 kg daging lembu hiris nipis
1 paket kerisik - anggaran 40g
1 paket kecil kari daging
1 labu bawang merah - dikisar
3 ulas bawang merah - dikisar
3 ulas bawang putih - dikisar
2 cm halia - dikisar
1 cm lengkuas - dikisar
2 batang serai - diketuk
4 sudu besar cili giling/cili boh
1 cawan santan pekat
3 sudu besar gula merah
2 keping asam keping
minyak untuk menumis
bahan perasa
air secukupnya
Rempah Ratus
2 kuntum bunga cengkih
1 kuntum bunga lawang
3 biji buah pelaga
5 cm kulit kayu manis
1Panaskan minyak, tumiskan rempah ratus, bahan kisar, serai sehingga wangi dan garing
2
Satukan cili giling dan rempah kari, jadikan pes, dan tumiskan hingga pecah minyak.
3Masukkan daging dan kacau rata. Masukkan sikit air dan kacau rata lagi.
4Masukkan santan, kerisik, garam, gula merah, daun limau purut dan asam keping.
5Biarkan mereneh dan daging menjadi empuk. Kacau sekali sekala.
6Apabila daging empuk, perasakan dengan bahan perasa.
Bahan-bahan
1/2 kg daging lembu hiris nipis
1 paket kerisik - anggaran 40g
1 paket kecil kari daging
1 labu bawang merah - dikisar
3 ulas bawang merah - dikisar
3 ulas bawang putih - dikisar
2 cm halia - dikisar
1 cm lengkuas - dikisar
2 batang serai - diketuk
4 sudu besar cili giling/cili boh
1 cawan santan pekat
3 sudu besar gula merah
2 keping asam keping
minyak untuk menumis
bahan perasa
air secukupnya
Rempah Ratus
2 kuntum bunga cengkih
1 kuntum bunga lawang
3 biji buah pelaga
5 cm kulit kayu manis
Cara-cara
1Panaskan minyak, tumiskan rempah ratus, bahan kisar, serai sehingga wangi dan garing
2Satukan cili giling dan rempah kari, jadikan pes, dan tumiskan hingga pecah minyak.
3Masukkan daging dan kacau rata. Masukkan sikit air dan kacau rata lagi.
4Masukkan santan, kerisik, garam, gula merah, daun limau purut dan asam keping.
5Biarkan mereneh dan daging menjadi empuk. Kacau sekali sekala.
6Apabila daging empuk, perasakan dengan bahan perasa.