1/2 kg daging lembu hiris nipis
1 paket kerisik - anggaran 40g
1 paket kecil kari daging
1 labu bawang merah - dikisar
3 ulas bawang merah - dikisar
3 ulas bawang putih - dikisar
2 cm halia - dikisar
1 cm lengkuas - dikisar
2 batang serai - diketuk
4 sudu besar cili giling/cili boh
1 cawan santan pekat
Rempah ratus = 2 kuntum bunga cengkih, 1 kuntum bunga lawang, 3 biji buah pelaga, 5 cm kulit kayu manis
3 sudu besar gula merah
2 keping asam keping
minyak untuk menumis
air secukupnya
2
Satukan cili giling dan rempah kari, jadikan pes, dan tumiskan hingga pecah minyak.
3
Masukkan daging dan kacau rata. Masukkan sikit air dan kacau rata lagi.
5
Biarkan mereneh dan daging menjadi empuk. Kacau sekali sekala.
6
Apabila daging empuk, perasakan dengan bahan perasa.
7
Siap untuk dihidang.
Bahan-bahan
1/2 kg daging lembu hiris nipis
1 paket kerisik - anggaran 40g
1 paket kecil kari daging
1 labu bawang merah - dikisar
3 ulas bawang merah - dikisar
3 ulas bawang putih - dikisar
2 cm halia - dikisar
1 cm lengkuas - dikisar
2 batang serai - diketuk
4 sudu besar cili giling/cili boh
1 cawan santan pekat
Rempah ratus = 2 kuntum bunga cengkih, 1 kuntum bunga lawang, 3 biji buah pelaga, 5 cm kulit kayu manis
3 sudu besar gula merah
2 keping asam keping
minyak untuk menumis
air secukupnya
Cara-cara
2
Satukan cili giling dan rempah kari, jadikan pes, dan tumiskan hingga pecah minyak.
3
Masukkan daging dan kacau rata. Masukkan sikit air dan kacau rata lagi.
5
Biarkan mereneh dan daging menjadi empuk. Kacau sekali sekala.
6
Apabila daging empuk, perasakan dengan bahan perasa.
7
Siap untuk dihidang.