Name: Gulai Daging Kawah
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Cuisine: Hidangan Melayu
Ingredients: 1 kg Daging ( campur bahagian lemak, organ dalaman, tulang rusuk ); 4 ulas bawang merah - dihiris; Santan secukupnya; Garam dan gula; Gula melaka; Asam jawa secukupnya; 8 bawang merah - dihiris; 4 ulas bawan putih - dihiris; 1 inci halia - dihiris; 3 sudu besar rempah gulai kawah; Kayu manis, bunga lawang, pelaga secukupnya.

PenulisresepimudahKategoriDagingMasakanHidangan MelayuKaedah MasakanGulaiKesukaranSederhana

Hasil1 Hidangan

Masa Penyediaan15 minitMasa Memasak40 minitJumlah Masa55 minit

1 kg Daging ( campur bahagian lemak, organ dalaman, tulang rusuk )

4 ulas bawang merah - dihiris

Santan secukupnya

Garam dan gula

Gula melaka

Asam jawa secukupnya

Bahan untuk menumis :

8 bawang merah - dihiris

4 ulas bawan putih - dihiris

1 inci halia - dihiris

3 sudu besar rempah gulai kawah

Kayu manis, bunga lawang, pelaga secukupnya.

Panaskan sedikit minyak, masukkan rempah ratus iaitu kayu manis, bunga lawang, pelaga dan tumis bawang dan halia yang dihiris sehingga wangi.

Masukkan rempah yang dibancuh dengan sedikit air.

Tumiskan sehingga betul betul garing dengan api perlahan. Ketepikan.

Masukkan daging dalam periuk dan masak dengan sedikit air sehingga air agak kering dan daging agak empuk.

Masukkan rempah gulai yang sudah ditumis dan kacau sebati. Masukkan bawang yang dihiris.

Tuangkan santan. Masak lagi sehingga santan menggelegak.

Masukkan gula melaka, air asam jawa, gula dan garam. Sesuaikan rasa dan kepekatan, bolehlah diangkat.

Bahan-bahan