Name: Daging Masak Kicap Berempah
Prep time: 1 h
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 1 hidangan
Cuisine: Hidangan Malam
Ingredients: 1/2 kg - dibersihkan dan dipotong kiub; 8 biji bawang merah - dikisar; 4 ulas bawang putih - dikisar; 1 batang serai - dikisar; 2 biji buah keras - dikisar; 1 sudu besar serbuk lada hitam - dikisar; 1 sudu besar cili kisar - dikisar; 1 inci lengkuas - dikisar; 1 inci halia - dikisar; 2 sudu besar kicap pekat; 3 sudu besar kicap masin; 2 sudu besar kerisik; rempah ratus - bunga lawang,bunga cengkih,kulit kayu manis,jintan putih; 3 sb minyak masak; 1/2 sb asam jawa; garam, gula dan air secukupnya.; Bahan Hiasan - cili merah dan bawang holland dimayang

PenulisresepimudahKategoriDagingMasakanHidangan Malam, Hidangan Melayu, Hidangan Tengah HariKaedah MasakanGorengKesukaranSederhana

Hasil1 Hidangan

Masa Penyediaan1 jamMasa Memasak35 minitJumlah Masa1 jam 35 minit

1/2 kg - dibersihkan dan dipotong kiub

8 biji bawang merah - dikisar

4 ulas bawang putih - dikisar

1 batang serai - dikisar

2 biji buah keras - dikisar

1 sudu besar serbuk lada hitam - dikisar

1 sudu besar cili kisar - dikisar

1 inci lengkuas - dikisar

1 inci halia - dikisar

2 sudu besar kicap pekat

3 sudu besar kicap masin

2 sudu besar kerisik

rempah ratus - bunga lawang,bunga cengkih,kulit kayu manis,jintan putih

3 sb minyak masak

1/2 sb asam jawa

garam, gula dan air secukupnya.

Bahan Hiasan - cili merah dan bawang holland dimayang

Perapkan daging bersama 1 sudu besar bahan yang dikisar, 1/2 sudu serbuk lada hitam dan 1 sudu besar kicap pekat sekurang2 nya 1 jam atau perap semalaman.

Panaskan minyak dalam kuali.

Tumiskan rempah ratus dengan api perlahan. Kemudian masukkan bahan kisar serta lada hitam dan kacau sampai pecah minyak.

Masukkan daging dan kacau sebati dan masukkan 1 liter air, kacau rata dan biarkan seketika sehingga daging separuh empuk. Tambah air jika terlalu kering.

Apabila daging masak separuh empuk, masukkan pula 1 sudu besar kicap pekat , kicap masin, kerisik, asam jawa dan kacau lagi. Biarkan seketika sehingga daging betul betul empuk (boleh tambah air sedikit jika kuahnya terlalu pekat).

Akhir sekali masukkan gula,garam, bahan perasa serta bawang holland,cili merah yang telah dimayang dan gaulkan sebati.

Siap untuk dihidang bersama nasi putih.

Bahan-bahan