PenulisresepimudahKategoriDagingMasakanAsam Pedas, Hidangan Hari Raya, Hidangan Malam, Hidangan Melayu, Hidangan Tengah HariKaedah MasakanAsam Pedas, Kukus, RebusKesukaranSederhanaAsam pedas daging ni biasa di makan bersama nasi hangat.. kalau ada sambal belacan, ikan goreng dan ulam-ulaman pun dah cukup membuka selera..
1/2 kg daging lembu, potong sederhana besar, cuci dan toskan
2 batang serai, dititik
3 helai daun limau purut
1/2 cawan jus asam jawa
1 cawan cili kisar
air yang secukupnya
rempah daging secukupnya
BAHAN UNTUK DIKISAR :
6 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
3 biji buah keras
1 1/2 camca teh ketumbar biji
1/2 camca teh jintan manis
1/2 camca teh jintan kasar
1 camca teh lada hitam
1 1/2 inci halia
1 inci lengkuas
1/2 inci kunyit hidup
1
Panaskan minyak dalam periuk,
2
Masukkan serai dan bahan2 kisar, tumis hingga wangi, masukkan cili kisar dan goreng hingga cili garing.
3
Masukkan daging dan gaul rata, kecutkan daging dengan rempah.
4
Tuang air secukupnya untuk melembutkan daging. Biar mendidih.
5
Masukkan daun limau purut dan renehkan hingga daging lembut.
7
Akhir sekali sesuaikan rasa dan jika kurang garam tambah sedikit lagi. Jika ingin kuah lebih, boleh tambah air
8
Siap untuk dihidang.
Bahan-bahan
1/2 kg daging lembu, potong sederhana besar, cuci dan toskan
2 batang serai, dititik
3 helai daun limau purut
1/2 cawan jus asam jawa
1 cawan cili kisar
air yang secukupnya
rempah daging secukupnya
BAHAN UNTUK DIKISAR :
6 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
3 biji buah keras
1 1/2 camca teh ketumbar biji
1/2 camca teh jintan manis
1/2 camca teh jintan kasar
1 camca teh lada hitam
1 1/2 inci halia
1 inci lengkuas
1/2 inci kunyit hidup
Daging Asam Pedas