Name: Ayam Masak Kuzi
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Cuisine: Hidangan Melayu
Ingredients: 1 ekor ayam - dipotong kecil; 1 biji tomato - dibelah 6 bahagian; garam dan gula secukupnya; minyak secukupnya; biji gajus; 3 sudu besar minyak sapi; 1 cawan susu cair; 1 cawan kismis; 1 1/2 cawan bawang goreng; 1/2 cawan buah badam - dicincang; 3 sudu besar tomato puri; 1 cawan cili boh; 3 ulas bawang putih; 5 ulas bawang merah; 1 labu bawang besar; 1 inci halia; 1/2 inci lengkuas; 3 biji buah keras; 2 sudu besar ketumbar; 1 sudu besar jintan manis; 1 sudu besar jintan putih; 1 sudu besar lada hitam; 1 batang kulit kayu manis; 3 biji buah pelaga; 1 kuntum bunga lawang; 5 tangkai bunga cengkih

PenulisresepimudahKategoriAyamMasakanHidangan MelayuKaedah MasakanGulaiKesukaranSederhana

Hasil1 Hidangan

Masa Penyediaan20 minitMasa Memasak25 minitJumlah Masa45 minit

1 ekor ayam - dipotong kecil

1 biji tomato - dibelah 6 bahagian

garam dan gula secukupnya

minyak secukupnya

biji gajus

BAHAN A :

3 sudu besar minyak sapi

1 cawan susu cair

1 cawan kismis

1 1/2 cawan bawang goreng

1/2 cawan buah badam - dicincang

3 sudu besar tomato puri

BAHAN DIKISAR : ( BAHAN B )

1 cawan cili boh

3 ulas bawang putih

5 ulas bawang merah

1 labu bawang besar

1 inci halia

1/2 inci lengkuas

3 biji buah keras

BAHAN REMPAH KUZI : DIKISAR ( BAHAN C )

2 sudu besar ketumbar

1 sudu besar jintan manis

1 sudu besar jintan putih

1 sudu besar lada hitam

1 batang kulit kayu manis

3 biji buah pelaga

1 kuntum bunga lawang

5 tangkai bunga cengkih

Gaulkan ayam yang telah dibersihkan dengan serbuk kunyit serta garam.

Panaskan minyak dalam kuali. Goreng ayam hingga separuh masak.

Masukkan minyak dalam periuk dan masukkan kesemua bahan B,C dan tumiskan hingga naik bau dan diikuti dengan semua bahan A.

Kemudian,masukkan ayam yang telah digoreng tadi dan gaulkan sebati.

Tutupkan periuk dan masak dengan api yang kecil. Masak sehingga ayam menjadi empuk.

Tambahkan air jika kuah terlalu pekat serta garam dan gula secukupnya bersama buah tomato dan biji gajus.

Siap untuk dihidang

Bahan-bahan