Name: Ayam Beriani
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Cuisine: Hidangan Hari Raya
Ingredients: 1 ekor ayam dicuci dan potong kecil; 5 biji bawang besar dihiris; 2 biji tomato dipotong dadu; 1 ikat daun pudina atau ketumbar; 1 biji limau nipis diambil airnya; 5 kuntum bunga cengkih; 1 keping kulit kayu manis; 3 biji buah pelaga; 3 camca besar gajus kisar; 50 gm badam kisar; 30 gm rempah kurma; 5 cm halia dikisar; 10 tangkai cili kering dikisar; 6 ulas bawang putih; 300 gm bawang kecil dihiris dan digoreng; 300 gm minyak sapi; garam secukup rasa

PenulisresepimudahKategoriAyamMasakanHidangan Hari RayaKaedah MasakanGulaiKesukaranSederhana

Hasil1 Hidangan

Masa Penyediaan10 minitMasa Memasak40 minitJumlah Masa50 minit

1 ekor ayam dicuci dan potong kecil

5 biji bawang besar dihiris

2 biji tomato dipotong dadu

1 ikat daun pudina atau ketumbar

1 biji limau nipis diambil airnya

5 kuntum bunga cengkih

1 keping kulit kayu manis

3 biji buah pelaga

3 camca besar gajus kisar

50 gm badam kisar

30 gm rempah kurma

5 cm halia dikisar

10 tangkai cili kering dikisar

6 ulas bawang putih

300 gm bawang kecil dihiris dan digoreng

300 gm minyak sapi

garam secukup rasa

Ayam digaul dengan serbuk kunyit serta digoreng separuh masak.

Panaskan minyak sapi, tumiskan bunga cengkih,kulit kayu manis dan buah pelaga.

Masukkan bawang besar dan ditumis hingga layu dan berbau wangi.

Masukkan bahan kisar dan tumis hingga naik bau.

Masukkan rempah kurma, gajus dan sedikit air.

Kacau rata dan biarkan ayam sebati dengan rempah.

Masukkan air limau, badam dan daun pudina atau ketumbar. Kacau rata.

Akhir sekali masukkan tomato, bawang goreng.

Biarkan mendidih barulah diangkat.

Bahan-bahan