Resepi Mudah dan Ringkas

Asam Pedas Ikan Kembung

PenulisresepimudahKategoriMasakanKaedah MasakanKesukaranSederhana

Hasil45 Hidangan
Masa Penyediaan15 minitMasa Memasak25 minitJumlah Masa40 minit

 4-5 ekor ikan kembung
 1-2 biji tomato - belah 4
 5-6 batang bendi
 Daun kesum seikat
 1/2 sudu lada putih/ lada sulah - ditumbuk
 2 sudu besar asam jawa - jadikan 1-2 cawan air asam jawa
 Minyak masak secukupnya
Bahan Dikisar
 10 atau lebih cili kering
 1 biji cili besar
 Beberapa biji cili padi - ikut kepedasan masing2
 1 inci halia
 1 inci kunyit hidup
 1 biji bawang besar
 3 ulas bawang merah
  3 ulas bawang putih

1

Cili kering direbus hingga lembut. Angkat dan toskan air.

2

Panaskan minyak dan masukkan serai, tumis hingga naik bau.

3

Kemudian, masukkan bahan yang dikisar bersama lada sulah yang ditumbuk. Tumiskan hingga naik minyak.

4

Masukkan pula separuh daun kesum, kacau sebati.

5

Masukkan bendi jika anda menggunakan ikan yang mudah lembut seperti ikan kembung. tapi sekiranya ikan yang agak lambat masak contohnya ikan merah, masukkan ikan terlebih dahulu. Masak selama lebih kurang 5 minit.

6

Setelah itu, masukkan pula ikan kembung. Kacau perlahan2 untuk mengelakkan ikan hancur.

7

Seterusnya, tuangkan air asam jawa mengikut citarasa masing2.

8

Kecilkan api dan tutup periuk, biarkan sehingga mendidih.

9

Setelah mendidih, masukkan garam serta bahan perasa secukupnya.

10

Setelah ikan masak dan bendi empuk, masukkan baki separuh lagi daun kesum serta tomato yang dibelah 4 bahagian. Masak sekejap je.

11

Siap untuk dihidang.

Sumber : Azlina Ina Fans

Bahan-bahan

 4-5 ekor ikan kembung
 1-2 biji tomato - belah 4
 5-6 batang bendi
 Daun kesum seikat
 1/2 sudu lada putih/ lada sulah - ditumbuk
 2 sudu besar asam jawa - jadikan 1-2 cawan air asam jawa
 Minyak masak secukupnya
Bahan Dikisar
 10 atau lebih cili kering
 1 biji cili besar
 Beberapa biji cili padi - ikut kepedasan masing2
 1 inci halia
 1 inci kunyit hidup
 1 biji bawang besar
 3 ulas bawang merah
  3 ulas bawang putih

Cara-cara

1

Cili kering direbus hingga lembut. Angkat dan toskan air.

2

Panaskan minyak dan masukkan serai, tumis hingga naik bau.

3

Kemudian, masukkan bahan yang dikisar bersama lada sulah yang ditumbuk. Tumiskan hingga naik minyak.

4

Masukkan pula separuh daun kesum, kacau sebati.

5

Masukkan bendi jika anda menggunakan ikan yang mudah lembut seperti ikan kembung. tapi sekiranya ikan yang agak lambat masak contohnya ikan merah, masukkan ikan terlebih dahulu. Masak selama lebih kurang 5 minit.

6

Setelah itu, masukkan pula ikan kembung. Kacau perlahan2 untuk mengelakkan ikan hancur.

7

Seterusnya, tuangkan air asam jawa mengikut citarasa masing2.

8

Kecilkan api dan tutup periuk, biarkan sehingga mendidih.

9

Setelah mendidih, masukkan garam serta bahan perasa secukupnya.

10

Setelah ikan masak dan bendi empuk, masukkan baki separuh lagi daun kesum serta tomato yang dibelah 4 bahagian. Masak sekejap je.

11

Siap untuk dihidang.

Asam Pedas Ikan Kembung