Asam Pedas Berempah / Asam Pedas Melaka Ikan Siakap

Penulisresepimudah
RatingKesukaranSederhana

Harini saya masak asam pedas. Itu pun sebab adik saya request menu ni 😁.

Resipi asam pedas ni memang nostalgic. Bila makan, teringat asam pedas yang arwah mak biasa masak lebih 10 tahun yang lepas ❤️.

Adik saya kata, asam pedas ni tak boleh jumpa kat mana-mana restoran di kawasan tempat tinggal saya. Kalau rasa nak makan, kenalah masak sendiri 🙂.

Oleh Noor Ashikin Saerah https://www.facebook.com/noor.a.saerah

ShareTweetSaveShareShareBigOven
Hasil1 Hidangan
Masa Penyediaan15 minitMasa Memasak15 minitJumlah Masa30 minit
 1.0-1.5 kg ikan siakap/ tenggiri/ jenahak/ pari/ kembung
 3 biji bawang besar/ 12 biji bawang kecil*
 6 ulas bawang putih*
 2 inci halia*
 2 inci kunyit/ 1 sdt serbuk kunyit*
 25-30 tangkai cili kering (buang biji)*
 1 sdt lada hitam*
 1 sdt ketumbar*
 ½ sdt jintan manis*
 ½ sdt jintan putih*
 1 sdt halba
 3 batang serai (ketuk)
 3 sdb asam jawa + sedikit air
 1L air/ secukupnya
 Segenggam daun kesum
 3 helai daun limau purut
 Kacang bendi
 2-3 biji tomato
 Garam & gula secukupnya
1

Cuci ikan & potong kepada beberapa bahagian.

2

Kisar bahan-bahan yang bertanda *

3

Panaskan minyak masak. Masukkan halba & serai. Tumis sehingga naik bau.

4

Masukkan bahan kisar. Tumis sehingga pecah minyak. Ulang 2-3 kali supaya masakan tahan lebih lama. Masukkan juga gula & garam ketika menumis.

5

Masukkan pula air asam jawa, air, daun kesum, daun limau purut. Biarkan kuah mendidih.

6

Seterusnya, masukkan ikan & kacang bendi. Biarkan seketika sehingga ikan masak.

7

Akhir sekali, masukkan tomato. Sedia untuk dihidangkan.

8

Nota:
- Dalam resipi ini, saya menggunakan 2 ekor ikan siakap.
- Jika suka, boleh juga masukkan belacan & bunga kantan.

KategoriMasakanKaedah Masakan

Bahan-bahan

 1.0-1.5 kg ikan siakap/ tenggiri/ jenahak/ pari/ kembung
 3 biji bawang besar/ 12 biji bawang kecil*
 6 ulas bawang putih*
 2 inci halia*
 2 inci kunyit/ 1 sdt serbuk kunyit*
 25-30 tangkai cili kering (buang biji)*
 1 sdt lada hitam*
 1 sdt ketumbar*
 ½ sdt jintan manis*
 ½ sdt jintan putih*
 1 sdt halba
 3 batang serai (ketuk)
 3 sdb asam jawa + sedikit air
 1L air/ secukupnya
 Segenggam daun kesum
 3 helai daun limau purut
 Kacang bendi
 2-3 biji tomato
 Garam & gula secukupnya

Cara-cara

1

Cuci ikan & potong kepada beberapa bahagian.

2

Kisar bahan-bahan yang bertanda *

3

Panaskan minyak masak. Masukkan halba & serai. Tumis sehingga naik bau.

4

Masukkan bahan kisar. Tumis sehingga pecah minyak. Ulang 2-3 kali supaya masakan tahan lebih lama. Masukkan juga gula & garam ketika menumis.

5

Masukkan pula air asam jawa, air, daun kesum, daun limau purut. Biarkan kuah mendidih.

6

Seterusnya, masukkan ikan & kacang bendi. Biarkan seketika sehingga ikan masak.

7

Akhir sekali, masukkan tomato. Sedia untuk dihidangkan.

8

Nota:
- Dalam resipi ini, saya menggunakan 2 ekor ikan siakap.
- Jika suka, boleh juga masukkan belacan & bunga kantan.

Asam Pedas Berempah / Asam Pedas Melaka Ikan Siakap

Tinggalkan Balasan

Alamat e-mel anda tidak akan disiarkan. Medan diperlukan ditanda dengan *