Name: Asam Pedas Berempah / Asam Pedas Melaka Ikan Siakap
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Cuisine: Asam Pedas
Ingredients: 1.0-1.5 kg ikan siakap/ tenggiri/ jenahak/ pari/ kembung; 3 biji bawang besar/ 12 biji bawang kecil*; 6 ulas bawang putih*; 2 inci halia*; 2 inci kunyit/ 1 sdt serbuk kunyit*; 25-30 tangkai cili kering (buang biji)*; 1 sdt lada hitam*; 1 sdt ketumbar*; ½ sdt jintan manis*; ½ sdt jintan putih*; 1 sdt halba; 3 batang serai (ketuk); 3 sdb asam jawa + sedikit air; 1L air/ secukupnya; Segenggam daun kesum; 3 helai daun limau purut; Kacang bendi; 2-3 biji tomato; Garam & gula secukupnya

Penulisresepimudah

RatingKesukaranSederhana

Harini saya masak asam pedas. Itu pun sebab adik saya request menu ni 😁.

Resipi asam pedas ni memang nostalgic. Bila makan, teringat asam pedas yang arwah mak biasa masak lebih 10 tahun yang lepas ❤️.

Adik saya kata, asam pedas ni tak boleh jumpa kat mana-mana restoran di kawasan tempat tinggal saya. Kalau rasa nak makan, kenalah masak sendiri 🙂.

Oleh Noor Ashikin Saerah https://www.facebook.com/noor.a.saerah

Hasil1 Hidangan

Masa Penyediaan15 minitMasa Memasak15 minitJumlah Masa30 minit

1.0-1.5 kg ikan siakap/ tenggiri/ jenahak/ pari/ kembung

3 biji bawang besar/ 12 biji bawang kecil*

6 ulas bawang putih*

2 inci halia*

2 inci kunyit/ 1 sdt serbuk kunyit*

25-30 tangkai cili kering (buang biji)*

1 sdt lada hitam*

1 sdt ketumbar*

½ sdt jintan manis*

½ sdt jintan putih*

1 sdt halba

3 batang serai (ketuk)

3 sdb asam jawa + sedikit air

1L air/ secukupnya

Segenggam daun kesum

3 helai daun limau purut

Kacang bendi

2-3 biji tomato

Garam & gula secukupnya

Cuci ikan & potong kepada beberapa bahagian.

Kisar bahan-bahan yang bertanda *

Panaskan minyak masak. Masukkan halba & serai. Tumis sehingga naik bau.

Masukkan bahan kisar. Tumis sehingga pecah minyak. Ulang 2-3 kali supaya masakan tahan lebih lama. Masukkan juga gula & garam ketika menumis.

Masukkan pula air asam jawa, air, daun kesum, daun limau purut. Biarkan kuah mendidih.

Seterusnya, masukkan ikan & kacang bendi. Biarkan seketika sehingga ikan masak.

Akhir sekali, masukkan tomato. Sedia untuk dihidangkan.

Nota:
- Dalam resipi ini, saya menggunakan 2 ekor ikan siakap.
- Jika suka, boleh juga masukkan belacan & bunga kantan.

KategoriIkanMasakanAsam PedasKaedah MasakanAsam Pedas

Bahan-bahan