Name: Asam Pedas Ayam
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: Asam Pedas
Ingredients: 1 ekor ayam (dipotong kecil); 1 batang serai (dititik); Daun kesum; Sekuntum bunga kantan (dibelah 5); Air asam jawa (50gm asam jawa + secawan air); 3 cawan air; Sedikit lada hitam - tumbuk kasar; Garam secukup rasa; Minyak untuk menumis; 35 tangkai cili kering (gunting, rendam dan toskan); 7 ulas bawang merah; 5 ulas bawang putih; 1 inci kunyit; 1 inci halia; Sebesar saiz ibu jari belacan

PenulisresepimudahKategoriAyamMasakanAsam PedasKaedah MasakanAsam PedasKesukaranSederhana

Hasil1 Hidangan

Masa Penyediaan15 minitMasa Memasak30 minitJumlah Masa45 minit

1 ekor ayam (dipotong kecil)

1 batang serai (dititik)

Daun kesum

Sekuntum bunga kantan (dibelah 5)

Air asam jawa (50gm asam jawa + secawan air)

3 cawan air

Sedikit lada hitam - tumbuk kasar

Garam secukup rasa

Minyak untuk menumis

Bahan kisar

35 tangkai cili kering (gunting, rendam dan toskan)

7 ulas bawang merah

5 ulas bawang putih

1 inci kunyit

1 inci halia

Sebesar saiz ibu jari belacan

Panaskan minyak. Tumis bahan-bahan yang dikisar bersama serai sehingga garing.

Masukkan ayam, bunga kantan, daun kesum. Gaul sebati dan tutup kuali sehingga ayam agak mengecut.

Masak Asam Pedas Ayam

Masukkan air asam jawa dan kacau sebati.

Masukkan pula garam dan lada hitam. Kacau lagi.

Tambahkan air secukupnya.

Akhir sekali, tutup kuali dan tunggu sehingga ayam empuk serta mendapat kepekatan kuah asam pedas yang ideal.

Boleh lah diangkat dan dihidangkan dengan nasi putih atau dicicah sahaja dengan roti putih.

Kredit Resepi : Azie Kitchen

Bahan-bahan