Name: Mee Kari
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Cuisine: Asian
Ingredients: Satu senduk minyak masak; 10 ulas bawang merah - ditumbuk halus; 10 ulas bawang putih - ditumbuk halus; 2 paket serbuk kari jenama BABAS - bancuh dengan sedikit air, jadikan pes; 1 sudu besar cili boh; Daun kari secukupnya; 3 biji buah pelaga; 1 biji bunga lawang; Santan dari sebiji santan; 600 gm udang basah (kopek kulitnya dan bersihkan kulit udang dan blender, ambil airnya); 1 kilo kerang/udang kering; 3 biji kentang - potong kecil-kecil; Tauhu kering (yg bila dimasak, nampak terapung dalam kuah); 1 bungkus fish ball (potong kecil-kecil); 2 keping fish cake (potong kecil-kecil); Garam secukup rasa; Serbuk Perasa (Ajinomoto); ½ kilo sawi; 1 bungkus Mee kuning (dicelur); 1-2 genggam taugeh (dicelur); 3 biji telur (direbus dan dipotong 2 atau 4, ikut suka); Daun sup/daun bawang (dipotong halus-halus); Cili merah (dimayang halus); Bawang goreng secukupnya; Beberapa biji limau kasturi utk hiasan; Daun pudina - optional; Ayam goreng yg dicarik-carik - optional

PenulisresepimudahKategoriMeeMasakanAsianKaedah MasakanKariKesukaranSederhana

Hasil1 Hidangan

Masa Penyediaan20 minitMasa Memasak20 minitJumlah Masa40 minit

Bahan-bahan Kuah:

Satu senduk minyak masak

10 ulas bawang merah - ditumbuk halus

10 ulas bawang putih - ditumbuk halus

2 paket serbuk kari jenama BABAS - bancuh dengan sedikit air, jadikan pes

1 sudu besar cili boh

Daun kari secukupnya

3 biji buah pelaga

1 biji bunga lawang

Santan dari sebiji santan

600 gm udang basah (kopek kulitnya dan bersihkan kulit udang dan blender, ambil airnya)

1 kilo kerang/udang kering

3 biji kentang - potong kecil-kecil

Tauhu kering (yg bila dimasak, nampak terapung dalam kuah)

1 bungkus fish ball (potong kecil-kecil)

2 keping fish cake (potong kecil-kecil)

Garam secukup rasa

Serbuk Perasa (Ajinomoto)

½ kilo sawi

Bahan-bahan lain :

1 bungkus Mee kuning (dicelur)

1-2 genggam taugeh (dicelur)

3 biji telur (direbus dan dipotong 2 atau 4, ikut suka)

Daun sup/daun bawang (dipotong halus-halus)

Cili merah (dimayang halus)

Bawang goreng secukupnya

Beberapa biji limau kasturi utk hiasan

Daun pudina - optional

Ayam goreng yg dicarik-carik - optional

Cara Penyediaan Kuah :

Tumiskan bawang merah & putih sehingga naik bau.

Masukkan pes kari, cili boh, daun kari, buah pelaga dan bunga lawang. Setelah semua bahan tadi ditumis hingga bau wangi, masukkan santan cair & ubi kentang.

Biarkan sekejap. Kemudian masukkan juga udang basah, kerang, fish ball, fish cake, air blender kulit udang dan biarkan dengan api yg sederhana.

Setelah kentang empuk, masukkan garam, santan pekat, serbuk perasa dan tauhu kering serta sawi. Kacau sehingga mendidih. Matikan api.

Cara Penyediaan:

Celurkan mee dan taugeh. Masukkan dalam mangkuk.

Hidangkan bersama telur rebus, isi ayam yang dicarik, cili merah, daun bawang, bawang goreng.

Bahan-bahan