Kuih Tepung Gomak

By Resepi Mudah      

Julai 14, 2018

  • Prep: 20 mins
  • Cook: 45 mins

Ingredients

Bahan untuk menyalut kuih(abuk2):

500 gm kacang hijau

Bahan inti:

1 biji kelapa parut

200 gm (2 ketul) gula melaka atau gula merah

1/2 cawan gula pasir @ secukup rasa

1 sudu besar tepung gandum

Secubit garam

1 helai daun pandan

Air secukupnya

Bahan kuih tepung gomak:

500 gm tepung pulut

Sedikit garam

Air secukupnya

Directions

Cara penyediaan bahan menyalut kuih:

1Basuh dan toskan kacang hijau.

2Goreng kacang hijau sehingga kekuningan dan diangkat.

3Kisar kacang tadi dengan menggunakan pengisar kering. Kisar sekejap sahaja untuk membuang kulitnya dahulu. Tampi untuk membuang kulit kacang yang tertanggal.

4Kemudian barulah kisar kacang tersebut sehingga hancur dan menjadi tepung. Ayak kacang supaya mendapat tepung yang halus. Lakukan mengisar kacang sehingga semuanya habis.

5Simpan didalam bekas sebelum digunakan untuk menyalut kuih.

Cara penyediaan inti:

1Masak gula melaka, gula pasir, sedikit garam dan daun pandan bersama air sehingga gula hancur. Angkat dan tapiskan.

2Masukkan kelapa,tepung gandum ke dalam air gula tadi. Kacau sehingga inti masak dan sebati. Angkat dan sejukkan terlebih dahulu.

3Untuk memudahkan kerja, bulat2kan inti terlebih dahulu dan ketepikan.

Cara penyediaan tepung gomak:

1Bancuh/gaulkan tepung pulut dengan air yang telah dicampur sedikit garam(sesedap rasa) sedikit demi sedikit sehingga adunan sebati/kental . Buat sama macam bancuhan kuih buah melaka.

2Ambil sedikit adunan, bulatkan dan leperkan.

3Masukkan inti dan bulatkan serta leperkan semula.

4Masakkan air, setelah mendidih masukkan kuih dan masak sehingga kuih timbul(naik ke atas) barulah diangkat.

5Kemudian gaulkan dengan tepung kacang hijau sehingga menyaluti kuih dan bolehlah dihidangkan.

00:00

Facebook Comments

Default Comments

Comments

Alamat e-mel anda tidak akan disiarkan. Medan diperlukan ditanda dengan *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.