Asam Pedas Ikan Kembung

By Resepi Mudah      

Mei 28, 2017

  • Prep: 15 mins
  • Cook: 25 mins
  • Yields: 4-5 servings

Ingredients

4-5 ekor ikan kembung

1-2 biji tomato - belah 4

5-6 batang bendi

Daun kesum seikat

1/2 sudu lada putih/ lada sulah - ditumbuk

2 sudu besar asam jawa - jadikan 1-2 cawan air asam jawa

Minyak masak secukupnya

Bahan Dikisar

10 atau lebih cili kering

1 biji cili besar

Beberapa biji cili padi - ikut kepedasan masing2

1 inci halia

1 inci kunyit hidup

1 biji bawang besar

3 ulas bawang merah

3 ulas bawang putih

Directions

1Cili kering direbus hingga lembut. Angkat dan toskan air.

2Panaskan minyak dan masukkan serai, tumis hingga naik bau.

3Kemudian, masukkan bahan yang dikisar bersama lada sulah yang ditumbuk. Tumiskan hingga naik minyak.

4Masukkan pula separuh daun kesum, kacau sebati.

5Masukkan bendi jika anda menggunakan ikan yang mudah lembut seperti ikan kembung. tapi sekiranya ikan yang agak lambat masak contohnya ikan merah, masukkan ikan terlebih dahulu. Masak selama lebih kurang 5 minit.

6Setelah itu, masukkan pula ikan kembung. Kacau perlahan2 untuk mengelakkan ikan hancur.

7Seterusnya, tuangkan air asam jawa mengikut citarasa masing2.

8Kecilkan api dan tutup periuk, biarkan sehingga mendidih.

9Setelah mendidih, masukkan garam serta bahan perasa secukupnya.

10Setelah ikan masak dan bendi empuk, masukkan baki separuh lagi daun kesum serta tomato yang dibelah 4 bahagian. Masak sekejap je.

11Siap untuk dihidang.

Sumber : Azlina Ina Fans

00:00

Facebook Comments

Default Comments

Comments

Alamat e-mel anda tidak akan disiarkan. Medan diperlukan ditanda dengan *