PenulisresepimudahKategoriIkanMasakanHidangan MelayuKaedah MasakanTumisKesukaranSederhana
Cili kering direbus hingga lembut. Angkat dan toskan air.
Kemudian, masukkan bahan yang dikisar bersama lada sulah yang ditumbuk. Tumiskan hingga naik minyak.
Masukkan pula separuh daun kesum, kacau sebati.
Masukkan bendi jika anda menggunakan ikan yang mudah lembut seperti ikan kembung. tapi sekiranya ikan yang agak lambat masak contohnya ikan merah, masukkan ikan terlebih dahulu. Masak selama lebih kurang 5 minit.
Setelah itu, masukkan pula ikan kembung. Kacau perlahan2 untuk mengelakkan ikan hancur.
Seterusnya, tuangkan air asam jawa mengikut citarasa masing2.
Kecilkan api dan tutup periuk, biarkan sehingga mendidih.
Setelah mendidih, masukkan garam serta bahan perasa secukupnya.
Setelah ikan masak dan bendi empuk, masukkan baki separuh lagi daun kesum serta tomato yang dibelah 4 bahagian. Masak sekejap je.
Siap untuk dihidang.
Sumber : Azlina Ina Fans
Bahan-bahan
Cara-cara
Cili kering direbus hingga lembut. Angkat dan toskan air.
Kemudian, masukkan bahan yang dikisar bersama lada sulah yang ditumbuk. Tumiskan hingga naik minyak.
Masukkan pula separuh daun kesum, kacau sebati.
Masukkan bendi jika anda menggunakan ikan yang mudah lembut seperti ikan kembung. tapi sekiranya ikan yang agak lambat masak contohnya ikan merah, masukkan ikan terlebih dahulu. Masak selama lebih kurang 5 minit.
Setelah itu, masukkan pula ikan kembung. Kacau perlahan2 untuk mengelakkan ikan hancur.
Seterusnya, tuangkan air asam jawa mengikut citarasa masing2.
Kecilkan api dan tutup periuk, biarkan sehingga mendidih.
Setelah mendidih, masukkan garam serta bahan perasa secukupnya.
Setelah ikan masak dan bendi empuk, masukkan baki separuh lagi daun kesum serta tomato yang dibelah 4 bahagian. Masak sekejap je.
Siap untuk dihidang.
