Resepi Mudah dan Ringkas

Kuah Yong Tau Foo Homemade

Hasil1 Hidangan
 10 tangkai cili kering
 gula melaka atau gula merah
 bijan goreng
 gula (kalau kurang manis)
 1 susu kecil garam
 3 cm belacan
 300 ml air
 1 sudu besar minyak
 1 1/2 sudu besar tepung jagung dibancuh dgn 50 ml air
 sedikit ajinomoto
1

Masukkan minyak dalam kuali. Goreng cili kering sehingga garing dengan api yang kecil.

2

Setelah garing, angkat dan blend cili kering dgn sedikit air.

3

Panaskan air bersama gula melaka. Masukkan cili yang telah dikisar tadi dan juga belacan.

4

Setelah mendidih, masukkan bancuhan tepung jagung untuk memekatkan kuah.

5

Masukkan garam, ajinomoto dan gula (jika gula melaka kurang manis).

6

Masukkan bijan goreng dan siap untuk dihidang bersama chikuwa, kanikama dan lain-lain.

TIPS UNTUK KUAH MENJADI SEDAP :
7

Pastikan menggunakan api yang kecil, dan jangan sesekali guna api yang kuat untuk menggoreng cili kering.

8

Sentiasa di kacau selalu cili kering yang sedang digoreng, dan jangan goreng cili terlalu perang atau jangan dibiar sampai cili menjadi hitam. kalau cili terlalu perang atau gelap warnanye, kuah yong tau fu akan menjadi pahit.

9

Belacan yang digunakan kalau boleh bakar sedikit, baru di kisar dengan bahan yang lain.

10

Air gula merah perlu ditapis dahulu dan pastikan gula merah mendidih dan larut sempurna.

11

Tambah kan 1 atau 2 sudu kecil MINYAK BIJAN dalam kuah supaya kuah menjadi wangi dan membuatkan kuah menjadi lebih sedap.

12

Kuah jangan terlalu cair, biarkan pekat sedikit kerana bila kita campurkan bahan-bahan sampingan yong tau fu yang telah direbus, kuah akan menjadi cair sedikit, kerana bahan yang telah direbus akan mengandungi air.

13

7. Apabila kuah yong tau fu telah dicampur dengan bahan rebusan, topping sekali lagi yong tau fu dengan baki bijan goreng, supaya nampak lebih sedap dan menyelerakan.

Bahan-bahan

 10 tangkai cili kering
 gula melaka atau gula merah
 bijan goreng
 gula (kalau kurang manis)
 1 susu kecil garam
 3 cm belacan
 300 ml air
 1 sudu besar minyak
 1 1/2 sudu besar tepung jagung dibancuh dgn 50 ml air
 sedikit ajinomoto

Cara-cara

1

Masukkan minyak dalam kuali. Goreng cili kering sehingga garing dengan api yang kecil.

2

Setelah garing, angkat dan blend cili kering dgn sedikit air.

3

Panaskan air bersama gula melaka. Masukkan cili yang telah dikisar tadi dan juga belacan.

4

Setelah mendidih, masukkan bancuhan tepung jagung untuk memekatkan kuah.

5

Masukkan garam, ajinomoto dan gula (jika gula melaka kurang manis).

6

Masukkan bijan goreng dan siap untuk dihidang bersama chikuwa, kanikama dan lain-lain.

TIPS UNTUK KUAH MENJADI SEDAP :
7

Pastikan menggunakan api yang kecil, dan jangan sesekali guna api yang kuat untuk menggoreng cili kering.

8

Sentiasa di kacau selalu cili kering yang sedang digoreng, dan jangan goreng cili terlalu perang atau jangan dibiar sampai cili menjadi hitam. kalau cili terlalu perang atau gelap warnanye, kuah yong tau fu akan menjadi pahit.

9

Belacan yang digunakan kalau boleh bakar sedikit, baru di kisar dengan bahan yang lain.

10

Air gula merah perlu ditapis dahulu dan pastikan gula merah mendidih dan larut sempurna.

11

Tambah kan 1 atau 2 sudu kecil MINYAK BIJAN dalam kuah supaya kuah menjadi wangi dan membuatkan kuah menjadi lebih sedap.

12

Kuah jangan terlalu cair, biarkan pekat sedikit kerana bila kita campurkan bahan-bahan sampingan yong tau fu yang telah direbus, kuah akan menjadi cair sedikit, kerana bahan yang telah direbus akan mengandungi air.

13

7. Apabila kuah yong tau fu telah dicampur dengan bahan rebusan, topping sekali lagi yong tau fu dengan baki bijan goreng, supaya nampak lebih sedap dan menyelerakan.

Kuah Yong Tau Foo Homemade