Name: Ayam Asam Pedas
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 1 ekor ayam (potong kecil); 1 biji terung bulat; 1 pokok sawi jeruk (tak letak); 2 genggam daun kesom; 1 ½ cawan jus asam jawa; 1 ½ cawan cili kisar; garam dan secubit gula; 8 biji cili merah; 4 biji bawang putih; 1 inci halia tua; ¾ inci kunyit hidup; ½ inci lengkuas; 3 biji buah keras; 1 ½ sudu teh lada hitam biji

PenulisSara

RatingKesukaranSederhana

Resepi asam pedas ayam. Masakan asam pedas melayu.

Hasil1 Hidangan

Masa Penyediaan10 minitMasa Memasak15 minitJumlah Masa30 minit

1 ekor ayam (potong kecil)

1 biji terung bulat

1 pokok sawi jeruk (tak letak)

2 genggam daun kesom

1 ½ cawan jus asam jawa

1 ½ cawan cili kisar

garam dan secubit gula

Bahan tumbuk

8 biji cili merah

4 biji bawang putih

1 inci halia tua

¾ inci kunyit hidup

½ inci lengkuas

3 biji buah keras

1 ½ sudu teh lada hitam biji

Ayam dibuang kulit, dicuci bersih dan ditoskan. Terung dibelah 6

Panaskan minyak ke dalam periuk, tumis bahan tumbuk hingga harum, masukkan cili kisar dan masak lagi hingga naik minyak. Masukkan ayam dan gaul rata. Biarkan hingga ayam sedikit kecut.

Masukkan air secukupnya (anggaran 1500 ml). Reneh hingga ayam 3/4 masak.

Masukkan terung, daun kesom, jus dan asam jawa. Masukkan garam secukup rasa dan sedikit gula sebagai pemangkin rasa. Biarkan menddih dan hingga terung lembut. Rasa, jika dah okey matikan api.

Siap untuk dihidangkan.

Bahan-bahan