Name: Serunding Daging Kelantan
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Cuisine: Hidangan Hari Raya
Ingredients: 1/2 kg daging (potong ketul besar & rebus); 1 cawan air rebusan daging; 1/2 cawan rempah kari; 1 cawan santan pekat; 4 keping asam keping (hiris halus); garam & gula secukup rasa; 2 batang serai (ketuk); minyak; Bahan Disangai & diTumbuk sahaja- tak hancur takpe:; 2 sudu makan jintan manis; 2 sudu makan jintan putih; 2 sudu makan ketumba; 20 batang lada kering (rendam ); 6 biji bawang merah; 4 ulas bawang putih; 3 cm lengkuas; 4 cm halia

PenulisresepimudahKategoriDagingMasakanHidangan Hari Raya, Hidangan MelayuKaedah MasakanTumisKesukaranPermulaan

Hasil1 Hidangan

Masa Penyediaan10 minitMasa Memasak15 minitJumlah Masa25 minit

1/2 kg daging (potong ketul besar & rebus)

1 cawan air rebusan daging

1/2 cawan rempah kari

1 cawan santan pekat

4 keping asam keping (hiris halus)

garam & gula secukup rasa

2 batang serai (ketuk)

minyak

Bahan Disangai & diTumbuk sahaja- tak hancur takpe:

2 sudu makan jintan manis

2 sudu makan jintan putih

2 sudu makan ketumba

Bahan Kisar:

20 batang lada kering (rendam )

6 biji bawang merah

4 ulas bawang putih

3 cm lengkuas

4 cm halia

Daging yang direbus-sejukkan dan siat-siatkan memanjang ikut urat daging.

Panaskan minyak dan tumiskan serai-garing masukkan bahan kisar dan rempah kari.

Masakkan sampai betul2 masak

Masukkan air rebusan daging, santan, garam, gula dan daging yang disiat tadi.

Kacau sentiasa supaya daging tidak hangus.

Bila air hampir kering masukkan asam keping dan rempah yang disangai dan ditumbuk tadi.

Pelahankan api dan kacau biar sebati.

Pastikan daging betul2 betul kering, sebelum tutup api. Siap

Bahan-bahan