Tumbuk serai hingga hancur diikuti dengan bawang putih.
Setelah lumat, tumbuk bawang merah.
Masukkan garam supaya mudah ditumbuk.
Gaulkan udang dengan bahan ditumbuk, semua rempah, gula. Perapkan selama 1/2 jam.
Goreng daun kari hingga naik bau.
Masukkan bawang besar dan biar hingga layu.
Masukkan udang, goreng hingga masak dan hidang.