Panaskan minyak dalam kuali, dan tumis bahan-bahan kisar hingga garing dan naik bau. Kacau rata.
Tambahkan garam, gula dan perasa secukupnya dan kacau sebati.
Masukkan sotong yang siap dihiris tadi dan gaulkan dengan sambal secara merata. Masukkan air asam jawa secukupnya.
Masak hingga sotong lembut dan mengeluarkan air sendiri.
Sedia untuk dihidang.