Akok adalah sejenis kuih tradisional yang popular di Malaysia, khususnya di Kelantan dan Terengganu. Berikut adalah resepi untuk membuat Akok:
Campurkan tepung beras, kelapa parut kasar, dan kelapa parut halus dalam satu mangkuk besar.
Panaskan santan dengan daun pandan dan garam. Gaulkan hingga garam larut dalam santan.
Kocakkan telur dalam mangkuk sehingga sebati.
Tuangkan santan yang panas ke dalam campuran tepung beras dan kelapa parut. Kacau rata sehingga menjadi adunan yang pekat dan licin.
Tambahkan gula merah yang telah diparut ke dalam adunan dan kacau rata.
Saring adunan untuk memastikan kuih Akok Telut menjadi lebih lembut dan tiada biji kelapa.
Panaskan acuan Akok dengan sedikit minyak atau mentega di dalamnya.
Tuangkan adunan ke dalam acuan dan bakar dalam oven pada suhu 180 darjah Celsius selama kira-kira 40-50 minit atau sehingga permukaannya masak dan berwarna keemasan.
Setelah matang, biarkan Akok telur sejuk sebentar sebelum dikeluarkan dari acuan.
Hidangkan Akok telur yang lembut dan lazat. Selamat mencuba!
