Pukul putih telur sehingga betul2 gebu – kalau terbalikkan bekas agak2 tidak jatuh.
Kemudian bahagikan putih telur yang gebu tadi kepada 4 bahagian.
Serbuk agar2, gula dan air dimasukkan dalam periuk dan dimasak sehingga mendidih.
Ambil 1 cawan adunan agar2 dan campurkan dengan 1 bahagian putih telur dan warnakan mengikut citarasa masing2.
Kacau perlahan sehingga semua warna sebati.
Tuangkan dalam loyang dan biarkan agak separa keras.
Ulangi langkah 4-6 dan lapiskan perlahan-lahan diatas agar-agar yg separa keras tadi. Buat sampai semua adunan habis.
Sejukkan dalam peti sejuk dan potong. Hidangkan.
Gaulkan semua bahan sos kastard dan masakkan diatas api yg sederhana sebentar.
Tuangkan sos diatas puding semasa menghidang.
Hidangkan dengan fruit koktel sebagai hiasan.
