Kerang yang segar dibersihkan dan disejatkan..
Masukkan kerang dalam periuk,sedikit garam serta serai yang telah diketuk dalam api yang sederhana..
Jangan masukkan air,biarkan kerang mengeluarkan airnya sendiri..untuk mengekalkan rasa original kerang tersebut..
Kemudian,tutupkan periuk..dan lengang2kan periuk tadi..
Apabila kerang telah terbuka,tutup api..
Siap untuk dihidang..