Panaskan minyak dalam periuk.
Tumis bawang merah, bawang putih dan halia, dengan buah pelaga, bunga lawang dan kayu manis.
Bila naik bau, tumis cili boh dan rempah nasi dagang.
Bila telah naik bau dan cukup garing, masukkan santan.
Masak kuah dan bila telah nampak pekat masukkan gula melaka, garam.
Masukkan ikan tongkol yang telah direbus tadi dan masak sehingga masak.
Jika suka masukkan beberapa cili api dan belimbing buluh yang telah dibasuh.
Sedia dihidang bersama nasi dagang serta acar timun dan nenas.
