Rebuskan kulit dan kepala udang sehingga mendidih. Tapis dan ambil airnya.
Gunakan air rebusan udang dan kisarkan bersama nasi.
Dalam mangkuk, campurkan nasi yang sudah dikisar, tepung, kiub ayam, lada merah, daun sop dan daun bawang. Gaul sehingga sebati, pastikan adunan pekat.
DiBasahkan tapak tangan dengan sedikit minyak untuk elakkan dari melekat. Ambil udang dan balutkan udang dengan adunan tersebut, kepal-kepalkan dan terus digoreng sehingga kuning.
Diangkat dan bolehlah dihidangkan bersama sos kegemaran.
