Ayam dipotong ikut citarasa masing2 dan dibersihkan.
Gaulkan bahan yang ditumbuk,serai yang dititik,air perahan limau nipis serta garam bersama ayam dan perapkan selama 1 jam.
Taburkan tepung beras ke atas ayam yang tela diperap.
Panaskan minyak dalam kuali dan goteng ayam hingga masak.
Taburkan daun kari dan kacau.
Angkat dan hidangkan.
