Panaskan minyak di dalam periuk dan masukkan bahan rempah tumis dan bahan tumbuk halus. Tumis sehingga naik bau dan kekuningan.
Masukkan bancuhan pes rempah, kacau dan masak sehingga pecah minyak.
Tuang sedikit air jika rempah terlalu kering dan garing untuk mengelakkan rempah hangus.
Masukkan kambing dan gaul sebati bersama rempah.
Biarkan masak sehingga 5 minit dan tambah sedikit air hingga agak tenggelam daging kambing. Masak sehingga daging menjadi empuk dan lembut.
Apabila daging sudah lembut, masukkan santan, air asam jawa, karot, kentang, cili hijau dan bawang besar.
Masak sehingga bahan tadi empuk.
Masukkan pula gula melaka dan garam secukup rasa.
Angkat dan hidangkan bersama nasi.
