Kerepek Ubi Pedas Basah

April 16, 2015

Ingredients

2 kg ubi kayu

1/2 kg gula pasir

1 cawan air asam jawa @ secukupnya

minyak secukupnya

garam secukup rasa

BAHAN DIKISAR :

1/2 kg cili kering - dibersihkan

3 ulas bawang putih

3 ulas bawang merah

1Kupas ubi kayu dan hiris menipis dengan menggunakan alat penghiris makanan.

2Panaskan minyak dalam kuali dan pastikan minyak yang banyak lalu goreng ubi kayu tadi hingga keperangan.Angkat dan toskan.

3Kemudian,panaskan minyak lagi,tumiskan bahan yang dikisar hingga naik bau.

4Masukkan gula,garam serta air asam jawa.

5Gaulkan rata dan masak sehingga mendidih dan menjadi pekat.Tunggu sehingga bahan tumisan sejuk sebentar.

6Masukkan ubi kayu yang telah digoreng tadi dan gaulkan sehingga semua sebati.

7Angkat dan sejukkan lalu masukkan dalam bekas kedap udara.

p/s : utk kekalkan kerangupan ubi kayu,gaulkan ubi kayu bersama sambalnya ketika sambal telah menyejuk..baru la rangup…sekian..

00:00